Bahan Membuat Kue Cantik/Jentik/Cente Manis Hunkwe Enak, Gurih dan Lembut
- 125 gram tepung hunkwe.
- 300 gram gula pasir (lebih baik gunakan jenis yang putih).
- 1/4 sdt garam.
- 1000 ml santan dari 1 butir kelapa parut.
- 2 lembar daun pandan, robek, ikat.
- 50 gram sagu mutiara rebus.
- Plastik tebal ukuran 15x20 cm.
Langkah Memasak Kue Cantik/Jentik/Cente Manis Hunkwe Enak, Gurih dan Lembut
- Lebih dulu rebus sagu mutiara, didihkan air sekitar 500 ml, masukan sagu mutiara, rebus 3 menit, diamkan 1/2 jam, rebus kembali 3 menit (ulang jika sagu mutiara belum bening), saring di air mengalir (harus bersih dari air perebusnya karena bisa mengubah warna adonan hunkwe) rendam dalam air bersih. Pastikan sagu mutiaranya matang (berwarna bening).
- Satukan santan, tepung hunkwe, gula pasir, garam dan daun pandan di wajan. Aduk dengan whisk sampai semua bahan larut.
- Rebus adonan hunkwe dengan api cenderung kecil sambil diaduk terus dengan sutil kayu hingga meletup letup dan matang merata, lalu dilanjutkan dengan api besar hingga adonan matang sempurna (tidak berasa tepungnya) biasanya ditandai dengan warna adonan berubah lebih bening (Cicipi saja).
- Masukan sagu mutiara rebus, aduk rata hingga meletup letup kembali.
- Angkat dan bungkus adonan hangat hangat dengan plastik kurang lebih 2 sdm, lipat plastik kanan kiri (panjang) dan atas bawah dengan rapi.
- Catatan : saya menggunakan plastik ukuran 20x30-05 yang dibelah 2 dan dibagi 2, biasanya jika kita beli plastik tebal ditawari 05 atau 08 (lebih tebal), pilih yang 05 saja..
Get Latest Recipe : HOME