Bahan Membuat Kepiting Soka saus telur asin
- 1 ekor kepiting soka.
- Secukupnya Tepung terigu (segitiga biru) atau yg ada dirumah aja.
- 1 butir telur ayam.
- Bawang putih bubuk.
- Penyedap (sy pakai halawa).
- Jeruk nipis/jeruk sambal.
- Bahan saus:.
- 1 butir telur asin matang.
- 1/2 batang daun bawang.
- 1 Lombok keriting merah.
- 1 Lombok gede ijo.
- 1/2 bawang bombai.
- 2 siung bawang putih.
- secukupnya Air.
- Ladaku.
Langkah Memasak Kepiting Soka saus telur asin
- Bersihkan kepiting Soka. Buang insang nya. Potong jd 4 bagian cuci bersih lumuri jeruk nipis/jeruk sambal.
- Siapkan mangkok. Kocok lepas telur ayam dgn bawang putih bubuk secukupnya. Kira2 aja. Siapkan wadah/piring utk tepung terigu nya. Tepung di campur dgn penyedap sedikit. Krna si Soka ini aslinya udh asin..
- Celup Soka ke dlm telur lalu balur di tepung. Goreng dgn Api sedang hingga matang kecoklatan. Sisihkan..
- Hancurkan satu butir kuning telur asin dgn garpu. Sisihkan.
- Cincang halus bawang bombai dan bawang putih..
- Iris daun bawang tipis2. Iris Lombok gede dan Lombok keriting.
- Panaskan minyak. Api sedang. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum. Lalu Lombok gede + keriting. Masukan kuning telur asin yg udh dihaluskan. Aduk2 sbntr lalu masukan air sedikit. Biarpkan tercampur air Sm telurnya. Lalu daun bawang. Aduk sampai agak kental..
- Tambahkan lada, gula, penyedap. Koreksi rasa. Matikan kompor..
- Siapkan kepiting goreng td di wadah lalu siram dengan saus telur asin. Boleh juga kl mau dimasukin ke dalam wajan saus td lalu di aduk. Kl sy lbu suka di siram krna warnanya ttp kuning cantik. Kl di oseng Lg warna nya hilang krna keserap di kepiting kriuk nya.
Get Latest Recipe : HOME