Makanan berkuah ini terasa segar dan lezat.
Biasanya, soto ayam Lamongan berisi suwiran daging ayam, kol, bihun, telur rebus, daun bawang, dan koya untuk menambah kelezatannya.
Inilah rahasia bumbu resep soto lamongan dan petunjuk cara membuat soto lamongan enak dengan taburan poya krupuk udang Bagaimana cara membuat masakan soto lamongan asli yang spesial rasa mantap.
Bahan Membuat Soto lamongan spesial dan kuah koya gurih
- 1/2 tulang ayam bagian dadanya.
- 1/4 kg dada ayam.
- Bumbu halus.
- 8 siung bawang goreng.
- 5 siung bawang putih.
- 1 ruas jahe.
- 5 buah kemiri (disangrai terlebih dahulu).
- 5 ruas jari kunyit (disangrai terlebih dahulu).
- 5 ruaa lengkuas (dipotong dadu lalu di geprek).
- 3 buah sereh (digeprek).
- 5 lembar daun jeruk (tulangnya dibuang diiris tipis2).
- 1 buah Daun bawang (diiris tipis).
- 1 buah kapulaga.
- 2 buah cengkeh.
- Bahan pelengkap.
- 10 buah Cabe rawit +cabe merah 5 (direbus lalu dihaluskan).
- sesuai selera Telur rebus ().
- Bihun di rendam dengan air panas.
- Sayur kol di iris tipis2.
- Bawang goreng.
- Tomat di potong2.
- Koya ( haluskan kerupuk udang bersama 8 buah bawang putih goreng.
- Jeruk nipis.
Langkah Memasak Soto lamongan spesial dan kuah koya gurih
- Rebus tulang ayam dan dada, setelah ayam sudah matang, kecilkan api kompor, lalu keluarkan tulang ayam dan daging ayam kemudian goreng tulang ayam dan daya ayam (jangan terlalu kering) kemudian ayamnya disuir2) setelah itu masukkan kembali tulang2 ayam yang sudah di goreng ke dalam air rebusan ayam sedangkan suiran ayam disisihkan.
- Tumis bumbu halus lalu masukkan lengkuas, sereh dan daun bawang, tumis hingga harum, setelah itu bumbu halus yang sudah ditumis dimasukkan kedalam air rebusan ayam, tambahkan kapula dan cengkeh, masak hingga matang.
- Tata soto lamongan dimangkok dengan bumbu pelengkap.
Rasa gurih segar soto lamongan ini karena kemiri dan kunyit yang ada di dalamnya. Ikuti cara membuat soto lamongan berikut ini. Sebelum mengolah kaldu ayam untuk soto lamongan, rebus ayam dalam air panas selama lima menit untuk mengangkat kotoran dan lemak dalam daging. Soto ayam Lamongan memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah karena dibuat dengan bumbu-bumbu seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Kuah sotonya yang kuning bening juga membuat hidangan ini sedap dan segar.
Get Latest Recipe : HOME