Homemade Takoyaki

Bahan Membuat Homemade Takoyaki

1. 125 gr Tepung Kunci Biru Bogasari.
2. 410 ml air/ kaldu ikan/ dashi (saya pakai air biasa).
3. 2 butir telur ayam, ukuran sedang.
4. 1 sdt chicken broth (kaldu ayam knorr).
5. 1 sdt trepes baking powder.
6. 1 sdt kaldu jamur totole (optional).
7. 1 sdt kecap asin.
8. 1/2 sdt garam halus.
9. 1/2 sdt bubuk bawang putih (optional).
10. Isian:.
11. Crab Stick, potong jadi 5 bagian.
12. Sauce Takoyaki:.
13. (1 buah crab stick bisa untuk 5 buah takoyaki).
14. 15 ml kecap inggris.
15. 30 ml saus tomat merck belibis (karna tidak terlalu asam).
16. 10 ml madu.
17. Topping:.
18. secukupnya Bonito Flakes/ Katshuobushi.
19. secukupnya Aonori.
20. secukupnya saus sambal.

Langkah Memasak Homemade Takoyaki

1. Campur semua bahan kering seperti tepung, baking powder, bubuk kaldu dsb dalam sebuah wadah/ loyang, masukkan telur dan kecap asin lalu aduk rata dan tambahkan air sedikit demi sedikit agar adonan tidak bergerindil. Saya hanya menggunakan garpu saja..
2. Setelah adonan tercampur rata. Masukkan adonan kedalam kulkas dan biarkan selama kurang lebih sejam untuk hasil yang lebih bagus. Tapi jika ingin langsung dimasak, cukup diamkan saja selama kurang lebih 15 menit..
3. Panaskan sebentar penggorengan cetakan takoyaki, beri minyak goreng kurang dari seperempat cetakan, tuang adonan sampai 90% full kemudian masukkan isian/ potongan crab stick & beri sedikit taburan aonori (optional) bisa juga menggantinya dengan daun bawang. Saya lebih prefer aonori hehe. Isian juga bisa apa saja seperti gurita, sosis, bakso, keju dsb. Saya lebih suka menggunakan crab stick, selain lebih praktis, takoyaki juga tidak terlalu amis..
4. Setelah adonan mulai padat dan terlihat kekuningan setengah matang, balik setengah adonan dengan menggunakan tusuk sate/ tusukan takoyaki, lalu tuang lagi adonan hingga sedikit meluber lalu posisikan adonan awal menjadi diatas adonan baru. Hingga berbentuk bulat. Bisa menggunakan bantuan garpu untuk pemula..
5. Goreng hingga kecoklatan. Angkat, tata rapi dipiring lalu berikan topping saus takoyaki, berikut mayo, saus sambal, bonito flakes, lalu terakhir taburi sedikit aonori. Sajikan panas lebih enak! ^^.
6. Tips: Kalau tidak punya wadah saus. Masukkan saus/ mayo kedalam wadah plastik kiloan kecil, ikat, lalu gunting kecil ujung bawah plastik. Sehingga menuangkan saus jadi lebih mudah ketimbang memakai sendok..

Get Latest Recipe : HOME