Soto Ayam Koya Surabaya

Bahan Membuat Soto Ayam Koya Surabaya

1. 1/2 ekor dada ayam.
2. 1,5 lt air.
3. 2 sdm kaldu bubuk.
4. 1/2 sdt garam.
5. 1/4 sdt gula.
6. Bumbu halus.
7. 2 siung baput.
8. 6 siung bamer.
9. 3 btr kemiri, sangrai.
10. 3 cm kunyit, sangrai.
11. 1 cm jahe.
12. 1/2 sdm ketumbar bubuk.
13. 1 sdt lada bubuk.
14. 2 sdm minyak goreng.
15. Bumbu cemplung.
16. 1 btg serai, geprek.
17. 3 btg daun bawang, iris.
18. 1 lbr daun salam.
19. 2 lbr daun jeruk.
20. Bahan pelengkap.
21. 1 bh kentang uk besar, iris tipis, goreng kering.
22. 3 btr telur rebus.
23. Koya bubuk, kerupuk udang & bawang goreng diuleg halus.
24. Sambal mentah, rawit secukupnya & garam diuleg.
25. Bihun.
26. iris Kol,.
27. iris Seledri,.
28. Jeruk nipis.
29. Kecap.

Langkah Memasak Soto Ayam Koya Surabaya

1. Rebus ayam dengan 1lt air, buang kotorannya.
2. Tumis bumbu halus & bumbu cemplung sampai agak kering, masukkan ke rebusan ayam tadi.
3. Masukkan daun bawang, kaldu bubuk, garam, gula.
4. Angkat ayam lalu suwir, tempatkan di wadah.
5. Masukkan air 1lt lagi, tes rasa kuah soto.
6. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Get Latest Recipe : HOME