Bahan Membuat Tempe Gembus
- 4-5 cups kedelai yg sudah direndem semalaman.
- 8-10 cups air (Secukupnya untuk memblender kedelai).
- 1-2 sdt ragi tempe.
Langkah Memasak Tempe Gembus
- Blender kacang kedelai yg sudah di rendam sblmnya dgn cara bertahap. 1 cup kedele dgn 2 cups air untuk blender yg tidak cukup kuat membuat kacang kedelai hancur.
- Lakukan hingga kacang kedelai habis. Pastikan hasilnya halus ya. Siapkan saringan kain Dan panci besar. Tuang dan saring hingga hanya tersisa ampas.
- Silahkan lanjutkan merebus air perasan kedelai tadi untuk membuat susu atau Tahu..
- Ampas kedelai di ratakan di loyang anti lengket kemudian di oven setting warm sekitar 200 F selama 1-2 jam. Sambil di cek aduk aduk balik hingga kering (tidak lembab) boleh disangrai kalo gak mau pake oven. Karena proses ini selain untuk membuat ragi bekerja (ragi tempe tidak suka media basah) juga untuk membunuh bakteri yg tersisa.
- Setelah proses pemasakan/ pengeringan selesai, tunggu hingga tidak panas. Baru dicampur dgn ragi tempe. Pastikan tercampur rata. Masukan kewadah untuk membuat tempe Dan simpan disuhu inkubasi tempe.
- Cek Setelah 24-28 jam.
- Siap diolah menjadi masakan istimewah 😃.
Get Latest Recipe : HOME