Cakwe Mini (+ Kuah Sambal Cuka)

Bahan Membuat Cakwe Mini (+ Kuah Sambal Cuka)

1. Biang (campur, biarkan 10 menit):.
2. 1 sdt Ragi Instan (saya suka SAF).
3. 1 sdt Gula Pasir.
4. 3 sdm Air Hangat Kuku (jangan panas).
5. NB! Pastikan biang aktif, ditandai muncul buih atau busa.
6. Bahan Cakwe:.
7. 250 gr Tepung Terigu.
8. 1 sdt Baking Powder.
9. 1 sdt Soda Kue.
10. 1 sdt Garam.
11. 1 siung Bawang Putih Besar (haluskan, saya parut saja).
12. penyedap (bila suka).
13. 100 ml Air Hangat.
14. 4 sdm Minyak Goreng.
15. Bahan Kuah:.
16. 1 buah Cabe Merah Besar.
17. 4 buah Cabe Rawit (suka pedas, boleh tambah).
18. 1 sdt Garam.
19. 2 sdm Gula Pasir.
20. 2 siung Bawang Putih.
21. 2 siung Bawang Putih.
22. 250 ml Air.
23. 1 sdt Cuka.

Langkah Memasak Cakwe Mini (+ Kuah Sambal Cuka)

1. Campur Semua bahan Cakwe dalam wadah/baskom, tambahkan bahan biang.
2. Uleni hingga kalis -- jangan terlalu lama, adonan bisa keras.
3. Setelah kalis, bulatkan adonan, masukkan kembali ke wadah, tutup dengan kain dan biarkan setidaknya 2 jam -- lebih baik lagi jika bisa dibiarkan hingga 4-6jam.
4. Setelah fermentasi, kempiskan adona, uleni sebentar.
5. Gilas adonan di permukaan yang sudah ditaburi tepung, potong2 berbentuk persegi panjang kira2 6-7cm, selebar 1 ruas jari.
6. Tumpuk 2 potong adonan, tekan bagian tengahnya dengan tusuk sate agar menempel (jangan sampai putus).
7. Setelah semua adonan habis, goreng dalam minyak panas, tarik memanjang adonan sebelum masuk ke minyak -- pastikan minyak panas, gunakan api sedang.
8. Goreng hingga kecoklatan -- Jika bagian dalam cakwe kurang berongga, kemungkinan fermentasi kurang lama, atau terlalu lama menguleni.
9. Kuah Sambal Cuka: blender semua bahan sambal, kecuali air dan cuka hingga halus, rebus dengan air mendidih, tambahakan cuka, biarkan diatas api kecil sekitar 10menit -- angkat, kemudian saring.

Get Latest Recipe : HOME