Asem-asem Ayam Kulit Melinjo Ketika disantap, garang asem ayam nikmatnya tiada tara. Bercita rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat, pedas dari cabe rawit, gurih dari ayam dan santan, serta wangi dari daun salam dan daun pisang pembungkusnya. Sayur asem khas sunda. foto: Instagram/@seto_beri.

Bahan Membuat Asem-asem Ayam Kulit Melinjo

  1. Bahan Utama:.
  2. 1/2 ekor ayam (1 paha dan 1 dada), potong kecil-kecil.
  3. 1 buah jeruk nipis untuk mencuci ayam.
  4. 1 kantong kulit melinjo (ada di tukang sayur).
  5. 1 bungkus tahu pong (isi 10 biji), belah 2.
  6. 10 buah belimbing wuluh, potong-potong.
  7. 1,5 liter air.
  8. Bumbu Rajang:.
  9. 6 siung bawang merah.
  10. 4 siung bawang putih.
  11. 1/4 bawang bombay (klo ukuran kecil, pakai 1/2).
  12. 4 buah cabe hijau keriting.
  13. 5 buah cabe merah keriting.
  14. 4 buah tomat hijau.
  15. Bumbu cemplung:.
  16. 2 cm lengkuas.
  17. 2 cm jahe.
  18. 2 lembar daun jeruk.
  19. 2 lembar daun salam.
  20. 1 batang serai.
  21. 12 cabe rawit utuh.
  22. Bumbu penyedap:.
  23. 1 potong gula merah.
  24. 2 sdt garam.
  25. 1 sdt penyedap totole.
  26. 2 sdt gula pasir.

Langkah Memasak Asem-asem Ayam Kulit Melinjo

  1. Siapkan ayam yg sudah dipotong, cuci bersih dg air jeruk nipis, lalu tambahkan air 500 ml dan sejumput garam, rebus sebentar, setelah matang, sisihkan.
  2. Siapkan bahan utama lainnya. Potong-potong dan cuci bersih. Kulit melinjo direbus sebentar agak kulitnya tidak terlalu kasar.
  3. Siapkan bumbu cemplung. Rajang bawang merah, bawang putih dan bawang bombay. Rajang juga cabe hijau, cabe merah dan tomat hijau..
  4. Geprek lengkuas dan jahe. Siapkan bumbu-bumbu lainnya. Lalu masukkan semua bumbu cemplung ke ayam yg sdh direbus..
  5. Tumis bumbu rajang, mulai dari bawang merah dan bawang bombay. Setelah harum, masulkan cabe merah, cabe hijau dan tomat. Setelah semuanya matang, masulkan ke dalam ayam yang sdh direbus.
  6. Masak campuran ayam dan bumbu-bumbu lainnya tapi tambahkan dulu sisa air 1 lt. Setelah mendidih, masukkan kulit melinjo, biarkan mendidih lagi, lalu masukkan tahu pong. Setelah mendidih, masukkan semua bumbu penyedap.
  7. Terakhir, masukkan cabe rawit merah utuh dan koreksi rasa. Jika sudah ok, angkat dr kompor dan siap dihidangkan.

Sayur asem termasuk sajian sehat yang menyegarkan. Yuk intip kreasi resep sayur asem yang bisa Anda coba di rumah agar tidak membosankan. Masukkan lengkuas, daun salam, dan bumbu halus. Masukkan jagung manis dan melinjo, masak hingga jagung matang. Dan biasanya sayur asem ada campuran daun dan kulit melinjo, banyak vitamin yang.

Get Latest Recipe : HOME