Selain tahan lama, kering kentang tempe ini juga nikmat dipadukan dengan lauk lainnya ataupun dengan nasi putih.
Sambal kering tempe atau kentang adalah makanan pelengkap bahkan pengganti jika tidak ada lauk.
Makanan ini biasanya dicari bagi anak-anak rantau apalagi harganya yang terjangkau.
Bahan Membuat Kering tempe kentang renyah
- 2 Tempe (potong panjang).
- 500 gr Kentang (potong panjang).
- 1 ons Kacang tanah.
- 1 ons Teri.
- Bumbu Halus.
- 5 siung bawang putih.
- 3 buah cabe merah.
- Gula pasir (Takaran sesuai selera) bisa diganti gula merah.
- Garam (takaran sesuai selera aja).
- 4 lembar Daun jeruk.
- 1 buah jeruk nipis diambil airnya.
Langkah Memasak Kering tempe kentang renyah
- Goreng kentang, tempe, kacang dan teri hingga kering. Dengan api kecil..
- Haluskan semua bumbu, bawang putih, cabe, daun jeruk, gula pasir, garam dan air jeruk nipis..
- Tumis bumbu halus hingga harum dan agak mengental, jangan lupa koreksi rasa supaya pas asin manis asamnya sesuai selera..
- Masukkan semua tempe goreng, kentang goreng, teri goreng dan kacang goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga bumbu tercampur rata dengan semua bahan dan mengering. --selesai-- 😉.
Untuk menyajikan kentang goreng renyah ternyata ada triknya lho. Campur kentang yang sudah dipotong dengan Cara membuat: a. Goreng kentang hingga kering, tiriskan. c. Kering tempe yang dihasilkan kurang renyah terutama ketika lauk disimpan dalam waktu lama. Berdasarkan trial terbaru maka menurut saya kunci utama membuat kering tempe yang garing, renyah dan tidak mudah melempem adalah menggoreng potongan tempe hingga benar-benar garing.
Get Latest Recipe : HOME