Jengkol Tongkol Balado

Bahan Membuat Jengkol Tongkol Balado

1. 250 gr Jengkol.
2. 5 ptg Pindang Tongkol.
3. 1-2 lmbr daun salam.
4. 3 lembar daun jeruk.
5. 1 btg Sereh (Digeprek).
6. 1 bh Tomat.
7. 20 bh cabe merah keriting.
8. 10 bh cabe rawit merah.
9. 6 siung bawang merah.
10. 3 siung bawang putih.
11. 1/2 bks Santan bubuk kecil (bisa di ganti yg cair).
12. Secukupnya garam, penyedap, lada bubuk dan gula pasir.
13. Air.
14. Minyak goreng.

Langkah Memasak Jengkol Tongkol Balado

1. Cuci, belah dan rebus dahulu jengkol sekitar 1 jam (Aku rebus pake daun salam, sereh, lengkuas, jahe dan 1 sdt garam agar tdk terlalu bau). (Atau sebelumnya bisa direndam dahulu semalaman baru di rebus). Setelah itu iris2 lalu goreng setengah matang. Tongkol di suwir besar lalu digoreng juga. Sisihkan..
2. Rebus sebentar duo bawang dan duo cabe. Lalu diblender/uleg kasar. Sisihkan. Cingcang daging tomat, (dibuang bijinya). Sisihkan..
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan tomat, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga harum dan berubah warna. Masukan jengkol dan tongkol. Beri sedikit air, tambahkan garam, penyedap, lada dan gula. Koreksi rasanya..
4. Terakhir tambahkan santan bubuk. Aduk2 rata sebentar. Angkat dan sajikan..

Get Latest Recipe : HOME