Timlo Solo Komplit

Bahan Membuat Timlo Solo Komplit

1. 1/4 kg dada ayam.
2. 4 buah hati ampela.
3. 5 buah telur untuk di rebus.
4. 4 buah wortel, iris tipis spiral.
5. 1 buah jamur kuping.
6. 1 buah jamur es.
7. 4 buah kentang.
8. Bahan telur gulung (sosis telur).
9. 3 buah telur.
10. 1 buah santan kara.
11. 1 sdt garam.
12. 50 gram tepung terigu.
13. secukupnya Air.
14. 2 sdm minyak goreng.
15. Bumbu kuah.
16. 1 buah bawang bombay.
17. 4 siung bawang putih.
18. 1 butir biji pala, geprek.
19. 5 butir cengkeh.
20. 5 buah kapulaga.
21. secukupnya Garam.
22. secukupnya Penyedap rasa.
23. Bahan pindang telur & hati ampela :.
24. 4 siung bawang merah.
25. 5 lembar daun salam.
26. Gula merah.
27. Kecap.
28. Penyedap rasa.
29. Bahan sambal kecap:.
30. 3 siung bawang merah.
31. 10 buah cabe rawit.
32. Penyedap rasa.
33. secukupnya Kecap.

Langkah Memasak Timlo Solo Komplit

1. Rebus ayam dengan api kecil sampai mendidih hingga keluar minyak dan berbau gurih, diamkan.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih hingga layu, masukkan kedalam rebusan ayam, tambahkan cengkeh, kapulaga dan pala, biarkan mendidih, tambahkan garam dan penyedap rasa. Test rasa.
3. Pindang telur dan hati ampela: rebus telur terlebih dahulu sampai matang, dinginkan dengan air dingin, kemudian kupas kulit telur, siapkan panci kecil untuk memindang, isi air dan masukkan telur yang telah dikupas, hati ampela, bawang merah yang sudah di geprek, gula merah, kecap dan penyedap rasa, biarkan mendidih hingga air menyusut.
4. Kupas kentang kemudian iris tipis tipis dan goreng hingga kering, biarkan dingin dan simpan dalam toples agar tetap renyah.
5. Kupas wortel dan iris tipis tipis berbentuk spiral, kemudian rebus hingga cukup matang, sisihkan.
6. Masak air putih hingga mendidih, siapkan 2 mangkok besar berisi masing masing jamur kuping dan jamur es, siram kedua mangkok tersebut dengan air mendidih, diamkan hingga kedua jamur tersebut membesar.
7. Membuat sosis telur/ dadar telur : kocok sampai rata 3 buah telur, masukkan santan, tepung terigu, penyedap rasa, air putih dan 2 sendok makan minyak goreng, mulailah membuat dadaran telur pada teflon, setelah selesai mendadar, gulung dadaran menyerupai sosis gulung, lakukan hingga seluruh dadaran selesai.
8. Membuat sambal kecap : ulek bawang merah, cabe rawit, garam, dan penyedap rasa hingga halus, masukkan kecap dan aduk rata, sisihkan.
9. Saatnya platting, siapkan mangkuk atau piring cekung.
10. Tata diatas nya, wortel, ayam yang sudah di suwir suwir, jamur es dan jamur kuping yang sudah di iris iris, sosis gulung yang sudah di iris iris, telur dan hati ampela yang sudah di iris, irisan kentang yang sudah digoreng dan tuang kuah secukupnya.
11. Lengkapi timlo dengan sambal kecap dan jeruk nipis.
12. Timlo siap dihidangkan, cooking is easy, cooking is fun.

Get Latest Recipe : HOME