Jalangkote (pastel khas Makassar) Jawabannya adalah jalangkote yang super lezat dari Makassar. Jalangkote adalah kuliner khas Makassar yang bentuknya mirip pastel. Isi lebih beragam dan berbeda pada tiap daerah di Sulawesi.

Bahan Membuat Jalangkote (pastel khas Makassar)

  1. Kulit:.
  2. 100 gr tepung terigu.
  3. 50 ml minyak goreng/ minyak sayur panas.
  4. 1/4 sdt garam.
  5. 1/4 sdt gula.
  6. 100-110 ml air (sesuaikan).
  7. Isi :.
  8. 1 buah kentang ukuran sedang.
  9. 2 buah wortel ukuran kecil.
  10. 1 keping bihun (saya pake mie telur krn lg gak punya bihun).
  11. 2 siung bawang putih (cincang).
  12. 1 siung bawang merah (iris tipis).
  13. 1 lembar daun bawang.
  14. secukupnya Gula.
  15. secukupnya Garam.
  16. secukupnya Kaldu jamur/ penyedap rasa.
  17. secukupnya Air.
  18. 2 butir telur ayam rebus (bagi menjadi 6 bagian).
  19. Saus :.
  20. 11 biji cabe rawit.
  21. 1 siung bawang putih.
  22. secukupnya Garam.
  23. secukupnya Gula.
  24. 1 sdt saus sambal.
  25. 1 sdt saus tomat.
  26. 1 sdt cuka.

Langkah Memasak Jalangkote (pastel khas Makassar)

  1. Cuci bersih sayuran lalu potong dadu kecil kecil. Iris tipis daun bawang..
  2. Siram mie telur dengan menggunakan air panas tiriskan dan sisihkan.
  3. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak, turunkan wortel dan kentang aduk rata sebentar, masukkan sedikit air, beri gula, garam dan kaldu jamur..koreksi rasa.
  4. Masak sampai airnya surut dan kentang wortel mulai empuk, masukkan mie dan daun bawang, aduk rata.koreksi kembali rasa..sisihkan jika sudah matang.
  5. Sambil menunggu isian dingin, buat kulitnya.. campurkan terigu, gula dan garam sampai rata...
  6. Kemudian masukkan minyak panas dan aduk rata (adonan akan jadi bergerindil).
  7. Masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis.
  8. Ambil adonan kira kira 30-40 gr, bulat2kan kemudian gilas tipis adonan menggunakan rolling pin, buat adonan berbentuk bulat.
  9. Bisa juga dengan mencetak adonan (sayamenggunakan tutup toples) buat adonan agak tipis.
  10. Kemudian masukkan isi dan lipat dua adonan lalu rapatkan bagian ujungnya sambil di tarik tarik, kemudian bentuk.
  11. Goreng jalangkote di api panas, siram siram jalangkote dengan minyak sampai berubah menjadi putih, kemudian angkat.
  12. Diamkan sebentar kemudian goreng lagi jalangkote sampai kulitnya kuning keemasan atau matang (ini adalah cara agar kulit jalangkote tetap renyah tidak lembek walau sudah dingin).
  13. Saus cabe: goreng sebentar bawang dan cabe sampai sedikit layu kemudian uleg halus..
  14. Tumis kembali di api sedang, masukkan air, saus sambal, saus tomat, garam, gula, cuka, aduk rata dan koreksi rata.
  15. Masak sampai air mendidih, angkat lalu saring.
  16. Sajikan, disantap hangat lebih nikmat.

Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel dimakan bersama cabe rawit, jalangkote dimakan bersama sambal cair campuran cuka dan cabe. Yuu bun dicoba resepnya pastel ala makasar,. Jalangkote (Pastel Khas Makasar) simple dan mudah cara membuatnya step by step biar bunda gampang buatnya. langsung eksekusi bun,makan ya anget-anget makin mantap,pakai saus. Makanan khas Makassar sebaiknya tidak kamu lewatkan ketika sedang berada di Makassar, yuk kita simak apa saja yang mungkin kamu belum tahu Jalangkote merupakan semacam penganan khas Sulawesi yang memiliki bentuk mirip pastel. Perbedaannya, kulit jalangkote lebih tipis serta isi di.

Get Latest Recipe : HOME