Karipap Pusing a.k.a Pastel Singapura

Bahan Membuat Karipap Pusing a.k.a Pastel Singapura

  1. Bahan Isi:.
  2. 250 gr Ayam cincang.
  3. 2 buah kentang uk. Sedang.
  4. 1 butir telur rebus.
  5. 1 siung besar bawang bombay.
  6. 3 siung bawang merah.
  7. 2 siung bawang putih.
  8. secukupnya Garam.
  9. Kaldu jamur rasa ayam.
  10. Kari bubuk.
  11. secukupnya Mayonaise.
  12. Minyak goreng utk menumis.
  13. secukupnya Air.
  14. -------------.
  15. Bahan kulit karipap:.
  16. Bahan A (adonan margarin):.
  17. 125 gr tepung terigu protein sedang.
  18. 75 gr margarin (me: palmia).
  19. --------------.
  20. Bahan B (Adonan Minyak):.
  21. 375 gr tepung terigu protein sedang.
  22. 25 gr gula pasir.
  23. 1/2 sdt garam.
  24. 40 gr minyak.
  25. 125 ml air dingin.

Langkah Memasak Karipap Pusing a.k.a Pastel Singapura

  1. Pertama kita buat bahan isian karipap: panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang bombay, bawang putih. Masukkan kentang yg sudah di potong dadu, ayam cincang, aduk hingga wangi. Kemudian masukkan air secukupnya hingga kentang dan ayam matang. Lalu masukkan bubuk kari, kaldu jamur, garam. Koreksi rasa, jika sudah enak rasanya, matikan api kompor. Setelah bbrp menit campur dgn telur rebus yg sudah di cincang kasar dan mayonaise secukupnya.
  2. Buat Bahan A: campur tepung terigu dan margarin. Ulen hingga tercampur rata.
  3. Buat Bahan B: campur tepung terigu, garam & gula pasir. Tuang minyak, aduk rata. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil di ulen hingga semua bahan tercampur rata.
  4. Bagi Adonan A dan B menjadi 4 bagian, lalu bulatkan. Gilas 1 bulatan adonan B, letakkan 1 bulatan adonan A di tengah, kemudian bungkus rapat. Lakukan hal serupa pada 3 bulatan lainnya. Diamkan 15 menit..
  5. Pipihkan adonan, bentuk menjadi kotak. Kemudian gilas keatas-bawah, lipat bagian ujung atas bawah ke tengah menyerupai amplop, putar adonan 90°, gilas kembali keatas-bawah, terakhir gulung pelan-pelan dari bawah hingga ujung atas. Lakukan pd semua bulatan..
  6. Potong 1 adonan menjadi 8 bagian (kurang lebih) sama panjang, tekan, gilas hingga membentuk lingkaran, isi dengan isian, dan tutup dengan lingkaran adonan lain..
  7. Terakhir, setelah di isi, tekan sisi lingkaran, lalu pilin tepinya...
  8. Goreng dengan minyak panas hingga kecoklatan, balik dan tiriskan..

Get Latest Recipe : HOME