Kates muda ini enak banget ditumis pedas untuk lauk makan nasi.
Tapi kali ini hanya saya tumis menggunakan bawang putih saja karena akan digunakan.
Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia.
Bahan Membuat Empek pastel isi kates
- 250 gr tepung tapioka.
- 100 gr tepung terigu serba guna.
- 1/2 air gayung kecil saya tidak ukur dkira2 saja.
- 1/2 bungkus penyedap rasa.
- 1/2 sdt garam.
- 1 btr telur.
- Bahan isi.
- 250 gr kates muda yang sudah dserut (beri garam kemudian remas2 hingga layu).
- 1 sdt ebi sangrai.
- 1 buah bawang putih.
- 2 buah bawang merah.
- 1/4 sdt lada bubuk.
- 1 sdt saus tiram (bisa di skip).
- sesuai selera Gula merah.
- Sejumput garam.
Langkah Memasak Empek pastel isi kates
- Rebus air yang sudah diberi garam dan penyedap rasa hingga mendidih kecilkan api masukan tepung terigu sambil di aduk hingga mengental,,dinginkan.
- Masukan telur kedalam adonan terigu yang sudah didinginkan tadi kemudian masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit aduk hingga rata dengan menggunakan centong (jagan diuleni pakai tangan supaya tidak keras).
- Jika adonan terasa keras bole dtambah air sampai adonan lebih lunak.
- Haluskan bumbu isi Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai wangi,,beri lada,saus tiram,gula merah,garam, masukan kates masak sampai matang.
- Ambil adonan mpek2 kemudian tekan2 beri isian kates rekatkan ujungnya2 sembari dipilin lakukan sampai adonan habis jika tangan lengket boleh dtaburi terigu.
- Letakan mpek2 dtempat yang sudah dberi taburan tepung.
- Goreng mpek2 pada minyak panas sampai terendam,,jika tidak ingin langsung dimakan bisa dgoreng sebentar simpan didlam kulkas,,goreng sewaktu2 ingin dsantap,,saya goreng sebagian sebagianya lagi saya simpan di kulkas.
- Ini hasil yang sudah digoreng ☺️☺️ dsantap dengan cuka.
Pempek pastel juga mempunyai dua jenis, yakni pempek pastel isi dan tanpa isi. Pempek Dos: Pempek Gurih Walau Tanpa Ikan. Halo, saya tahu resep pempek dos ini banyak penggemarnya dan mungkin banyak hal yang ingin anda Tantangan terbesar jika membuat pempek kapal selam dengan isi telur seperti ini adalah. Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur. Bahan utama ikan tenggiri berkualitas di mix dgn ikan gabus fresh menjadikan pempek dgn cita rasa.
Get Latest Recipe : HOME