Pastel Kampung Isi Bihun

Bahan Membuat Pastel Kampung Isi Bihun

1. Bahan Kulit :.
2. 250 gr tepung terigu.
3. 1 butir kuning telur.
4. 50 gr margarine, lelehkan.
5. Sejumput garam.
6. 25 ml-50ml air.
7. Bahan Isi :.
8. 250 gr daging ayam, kukus suwir2.
9. 110 gr bihun, rendam dengan air dingin.
10. 175 gr wortel, parut panjang2.
11. 1/2 sdm garam (sesuai selera).
12. 1 sdt gula (sesuai selera).
13. 1/2 sdt merica bubuk.
14. 1 sdt penyedap bubuk (optional, saya pakai penyedap homemade).
15. 1 batang seledri, rajang.
16. 3 batang daun bawang, rajang.
17. Sedikit air.
18. Bumbu Halus :.
19. 2 siung bawang putih.
20. 1 siung bawang merah.

Langkah Memasak Pastel Kampung Isi Bihun

1. Membuat isi : tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam suwir aduk rata hingga ayam setengah matang kemudian masukkan wortel, bihun, seledri dan daun bawang aduk rata, beri gula, garam, merica, dan penyedap aduk rata terakhir beri sedikit air aduk rata, diamkan air hingga menyusut dan kering lalu cek rasa jika sudah sesuai angkat dan dinginkan.
2. Membuat kulit : masukkan semua bahan kecuali air, uleni menggunakan tangan hingga tercampur semua jika adonan belum kalis beri air sedikit saja dulu uleni lagi hingga benar2 kalis dan tidak lengket (beri air sedikit2 saja karena adonan rawan kelembekan).
3. Ambil sedikit adonan pipihkan dengan tangan sebentar lalu giling dengan alat giling adonan, pakai alat giling nomer 1 kemudian pindahan ke nomer 3 dan terakhir nomer 4 kemudian cetak adonan menjadi bulat.
4. Setelah dicetak bulat isi dengan 1 sdm isian, tutup menjadi setengah lingkaran dan rapatkan pinggir2nya kemudian pilin pinggiran pastel hingga rapi dan tata diatas nampan yg sudah ditaburi terigu tipis2 (saya masih belum rapi milin pinggiran pastelnya hihihihi).
5. Lakukan langkah 3-4 hingga adonan habis.
6. Panaskan penggorengan, goreng pastel dengan api sedang hingga kuning kecoklatan dan matang.
7. Pastel hangat siap disajikan denga cocolan sambal atau cabe rawit.
8. NB : sebaiknya pastel ini langsung digoreng karena hanya menggunakan kuning telur jd kulit sangat lentur jika dimasukkan kulkas atau freezer ditakutkan kulit akan robek karena bertempelan dengan pastel yg lain.

Get Latest Recipe : HOME