Bahan Membuat Japanese Cheese Cake (JCC) ver. Ekonomis (Cheddar) w/ Topping Melted Cheese
- Bahan A.
- 50 gr butter.
- 200-250 gr keju Cheddar (me: Anchor).
- 120 mL susu UHT cair (me: Greenfield vanila).
- 6 butir kuning telur.
- Bahan B.
- 50 gr tepung terigu rendah protein (me: Kunci).
- 40 gr tepung maizena.
- 15 gr susu bubuk.
- 1/4 sdt vanilla cream powder.
- 1/4 sdt garam (boleh skip).
- Bahan C.
- 6 butir putih telur.
- 1 sdt Cream of Tartar (kalo ga ada boleh ganti 2 sdt peresan lemon/jeruk nipis).
- 140-150 gr gula pasir (7-8 sdm).
- Bahan D.
- 50 gr keju Cheddar untuk topping.
Langkah Memasak Japanese Cheese Cake (JCC) ver. Ekonomis (Cheddar) w/ Topping Melted Cheese
- Panaskan oven 160-170’c slm 20 menit. Siapkan loyang bulat yg sudah diolesi margarin tipis dan diberi baking paper/kertas baking dibagian bawahnya (kalo aku kasih baking paper di sisi samping nya jg).
- Lelehkan dgn cara tim/kukus (api kecil aja) keju cheddar trlebih dahulu, saat sudah meleleh 80% masukkan butter dan susu cair, aduk sampai meleleh dan tercampur rata. Sisihkan..
- Kocok kuning telur diwadah terpisah mnggunakan whisk sebentar saja asal sudah tercampur semua. Lalu campurkan kuning telur, aduk pakai whisk sampai trcampur rata..
- Campur jdi satu smua bahan B dlm satu wadah dan ayak. Masukkan ayakan ke adonan bahan A. Aduk pakai spatula sbntar saja cukup sampai tercampur RATA menjadi adonan pasta yg licin dan mulus (tidak bergerindil).
- Kocok bahan C dgn kecepatan tinggi sampai soft peak (dibalik nggak jatuh), masukkan bahan C secara bertahap 4x ke adonan pasta. Aduk pakai spatula dgn teknik lipat/aduk balik sampai tercampur rata (tahap ini jgan berlebihan n trlalu kuat dlm mengaduk ya mom)..
- Masukkan ke loyang yg sudah disiapkan sblumnya. Beri parutan keju cheedar diatas adonan. Hentakkan 3x agar udara yg trperangkap di dlm adonan keluar..
- Masukkan ke oven, panggang 160-170’C slma 60-800 menit (trgantung oven masing”) dgn teknik Au Bain Marie (waterbath; loyang adonan diletakkan didlm loyang berisi air setinggi 1 cm). Test tusuk, bila msih ada sisa adonan di tusuk sate/lidi masukkan ke oven dan panggang lgi 10-15 menit api bawah, dan kalo udah matang keluarkan, tunggu hingga dingin baru dilepaskan dari loyang dan boleh dipotong”. Sajikan..
- Japanese (Cheddar) Cheese Cake versi Ekonomis is ready to serve. So soft and moist, kempus” like pillow, kejunya jg krasa bgttt so cheesy 🤗❤️ (bekas potongannya gak rapi semriwilll gr” ga punya pisau yg tajem didapur 😭😂).
Get Latest Recipe : HOME