Bahan Membuat Cheddar Cheesecake (versi irit-tanpa cream cheese)
- Bahan A:.
- 130 gr susu cair.
- 40 gr butter.
- 125 gr keju cheddar [parut halus].
- Bahan B [campur & ayak]:.
- 15 gr maizena.
- 20 gr tepung terigu [segitiga biru].
- Bahan C:.
- 3 kuning telur.
- 1 sdt parutan kulit lemon.
- Bahan D:.
- 3 putih telur.
- 100 gr gula pasir.
- 1 sdt air jeruk lemon.
Langkah Memasak Cheddar Cheesecake (versi irit-tanpa cream cheese)
- Siapkan loyang bulat uk 18cm, alasi dgn parchment paper (baking paper) *bisa juga dioles mentega lalu dialasi kertas roti lalu dioles mentega lagi..
- Tim bahan A sampai keju larut.
- Masukkan bahan B selagi bahan A masih hangat, aduk rata dgn whisk hingga lembut & tidak bergerindil. masukkan bahan C, aduk rata, sisihkan..
- Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan air jeruk lemon dan gula pasir sedikit demi sedikit smbl terus dikocok sampai SOFT PEAK saja *ciri: bila mixer diangka, akan berbentuk spt paruh burung terkulai.
- Ambil sedikit adonan putih telur (1/3 adonan), masukkan ke campuran keju. aduk rata. tuang adonan ini ke sisa kocokan putih telur. Aduk balik secara perlahan hingga semua tercampur rata *jgn terlalu lama mengaduk ya.
- Tuang adonan ke dalam cetakan, panggan dgn cara Au Bain Marie selama 50 menit (suhu 150 derajat) hingga matang & permukaannya keemasan *sesuaikan dgn karakter oven masing2 ya, jgn lupa oven dipanaskan terlebih dahulu.
- Setelah matang biarkan di loyang hingga agak hangat & bagian pinggirnya terlihat agak menjauh dr sisi loyang. Balikan perlahan diatas serbet bersih atau telenan yg dialas kertas roti, balikan kembali ke piring saji..
- Cheesecake ini (menurutku) lebih enak dingin. biasanya aq masukkin ke kulkas dulu sebelum dipotong2. Rasanya jd lebih creamy dan kejunya terasa bgt..
- Oh iyaa..ini aq buatnya pake otang (oven tangkring) aq taruh di rak tengah..apinya kecil aja ya...kl gede nanti bisa retak cake nya...😄 pakai otang pun ttp jadi....
Get Latest Recipe : HOME