Buat teman teman yang hobi ngemil dan suka dengan cita rasa cheese yang gurih, tentu saja sudah tahu bagaimana Selain rasanya yang lezat dan lembut saat di kunyah, aroma dan rasa cream cheese cake nya juga dasyat di lidah kita.
Cheddar cheese yang berbentuk pejal dan boleh diparut itu.
Jimat la sikit berbanding guna cream cheese.
Bahan Membuat Cheesecake lembut pakai cheddar
- Bahan A :.
- 130 gr susu cair (aku pakai susu dancow di larutin pakai air).
- 40 gr butter (aku pakai blueband cnc krn lg ga ada butter ^^).
- 125 gr keju cheddar parut halus (aku pakai kraft).
- Bahan B :.
- 20 gr tepung kunci (tepung protein rendah).
- 15 gr tepung maizena.
- Bahan C :.
- 3 kuning telur.
- 1 sdt parutan lemon (ini bisa di skip).
- Bahan D :.
- 3 putih telur.
- 80 gr gula pasir.
- 1 sdt air jeruk nipis.
Langkah Memasak Cheesecake lembut pakai cheddar
- Tim semua bahan A sampai larut (sampai kejunya leleh dan tercampur, sesering mungkin diaduk).
- Selagi hangat hangat kuku masukkan bahan B aduk pakai whisk sampai rata.
- Masukkan bahan C dan aduk rata pakai whisk, sisihkan.
- Mixer putih telur dengan kecepatan rendah sampai berbusa, kemudian masukkan gula secara bertahap sambil perlahan naikkan kecepatan mixer (tips : mixer putih telur sampai teksturnya softpeak tapi tidak terlalu kaku agar cake tidak berongga saat di oven).
- Tuang adonan putih telur menjadi 3 tahap penuangan. Pertama ambil sedikit adonan putih telur dan masukkan ke adonan keju (adonan campuran bahan A B C) aduk rata. Setelah rata, ambil lagi adonan putih telur masukkan ke adonan keju, aduk rata. Lalu masukkan sisa adonan putih telur ke adonan keju, aduk rata. (tips : aduk pakai whisk dengan teknik aduk lipat sampai homogen / rata).
- Lapisi loyang dengan baking paper (aku pakai 2 loyang persegi panjang ukuran 10×20) tuang adonan lalu ratakan dan hentakkan perlahan 3 kali agar gelembung gelembung adonan naik, lapisi loyang bagian luar dengan alumunium foil agar adonan tidak kemasukan air saat di oven..
- Panggang adonan dengan sistem Au Bain Marie (loyang utama yg berisi adonan cake dialasi loyang yg lbh besar berisi air dengan tinggi kira kira 1 cm). Agar cake tidak bantat jangan buka tutup oven selama pemanggangan yaah 😊.
- Panggang kira kira 150 derajat selama 50 menit atau sampai bagian atas cake coklat keemasan. Setelah matang, angkat loyang dan tunggu sampai cake agak mengempis/ cake sdkt menjauh dari pinggiran baking paper dengan sendirinya agar lebih mudah di lepas.
- Potong potong cheese cake sesuai selera kamuu 😄 selamat mencoba !!.
Jika dirasa sudah padat, masukkan ke dalam lemari pendingin. Teknik ini menghasilkan rasa kue yang lembut dan sangat creamy. Cheesecake yang kamu buat sudah matang bila pinggirannya sudah berwarna kecokelatan walau bagian tengahnya masih terlihat lembek. Biarkan kue dingin dan lawan keinginan untuk memanggangnya lebih lama lagi. Cara Buat Lepat Pisang Yang Lembut & Manis.
Get Latest Recipe : HOME