Ketika disantap, garang asem ayam nikmatnya tiada tara.
Bercita rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat, pedas dari cabe rawit, gurih dari ayam dan santan, serta wangi dari daun salam dan daun pisang pembungkusnya.
Tak heran, sepiring nasi hangat akan ludes seketika jika disandingkan.
Bahan Membuat 122. Garang Asem Ayam
- 1 ekor ayam, potong kecil 20-24 bagian.
- 5 buah cabe hijau besar.
- 24 buah cabe rawit merah.
- 6 buah belimbing sayur.
- 4 buah tomat hijau (saya pakai merah).
- 2 batang daun bawang.
- 50 gram daun kemangi.
- 1 sdm garam.
- 1 sdt gula merah, sisir.
- 750 ml santan (saya: dari 1 butir kelapa dicampur air).
- 2 buah serai, iris.
- 4 lembar daun salam, sobek-sobek.
- 4 cm lengkuas, iris.
- 16 lembar daun pisang untuk membungkus.
- Secukupnya lidi semat.
- Bumbu halus:.
- 10 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri sangrai.
- 2 cm jahe.
- 1 sdm ketumbar bubuk.
Langkah Memasak 122. Garang Asem Ayam
- Siapkan bahan-bahannya dan haluskan bumbu..
- Campur bumbu halus dengan ayam, 1 sdm garam dan gula merah. Kemudian remas-remas ayam dan biarkan selama kurang lebih 30 menit..
- Siapkan kukusan. Panaskan terlebih dahulu daun pisang diatas kukusan agar layu saat dibuat membungkus, sehingga tidak mudah robek. Masukkan ayam, bahan2 lainnya dan santan. Kemudian bungkus dan semat menggunakan lidi. Kukus selama kurang lebih 1 jam..
- Setelah matang, angkat dan sajikan hangat..
Garang asem merupakan resep makanan khas dari Jawa Tengah. Makanan ini sudah sangat familiar bagi masyarkat terutama orang Jawa. Banyak sekali variasi dari masakan ini seperti resep garang asem daging, garang asem ayam, garang asem ayam bening, dan masih banyak lagi. Garang asem ayam yang di buat tanpa santan ala Nul Hakim Family Rasanya sangat segar sekali Apalagi pas musim hujan.sangat nikmat Garang Asem Ayam Kampung, masakan yg praktis dan sangat lezat, selain bahan dasar santan, bumbu-bumbu rempahnya nya juga banyak dan mudah di. Yang unik, garang asem ayam ini dimasak menggunakan daun pisang untuk membungkus ayam yang telah dipotong per bagian.
Get Latest Recipe : HOME