Bahan Membuat Garang Asem Ayam Kampung (no ribet)
- 1 ekor ayam kampung (berat sekitar 700 gr).
- 500-700 ml air.
- 4 sdm fiber creme (bs diganti 75 ml santan kental).
- Daun pisang sekucupnya utk alas mengukus.
- minyak untuk menumis.
- Bumbu-bumbu.
- 8 siung bawang merah, iris tipis.
- 4 siung bawang putih, iris tipis.
- 3 cm jahe, geprek.
- 5 cm lengkuas, geprek lalu potong2.
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, potong2 kasar.
- 3 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 10 buah cabe hijau keriting, potong2.
- 15 buah cabe rawit (merah+hijau)/sesuai selera. cabe sengaja saya biarkan utuh agar anak2 bisa ikut makan.
- 8 buah belimbing wuluh, potong2.
- 2 buah tomat merah, potong dadu.
- 1 sdm garam atau sesuai selera.
- 1 sdt totole/kaldu.
- 1 1/4 sdm gula atau sesuai selera.
Langkah Memasak Garang Asem Ayam Kampung (no ribet)
- Rebus ayam sebentar dalam air mendidih hingga keluar busa2 kotorannya. Angkat, buang airnya, cuci bersih ayam, tiriskan..
- Panaskan minyak, tumis bumbu (kecuali cabe rawit, tomat dan belimbing wuluh) hingga harum.
- Masukan ayam, tambahkan air dan masak hingga ayam empuk. Jika ayam masih keras namun air sudah menyusut, boleh ditambahkan air secukupnya..
- Beri garam, gula, kaldu, dan fiber creme/santan. koreksi rasa.
- Siapkan kukusan, letakan daun pisang yg sudah dicuci di atas mangkuk/loyang, masukan sebagian belimbing, tomat dan cabe rawit, lalu masukan ayam beserta kuahnya. Tambahkan sisa belimbing, tomat, dan rawit di atasnya..
- Tutupi dengan daun pisang di atasnya, kukus selama 20-25 menit dengan api sedang cenderung kecil atau hingga tomat dan belimbing layu..
Get Latest Recipe : HOME