Garang Asem Solo (Olahan Ayam Bumbu Mantab)

Bahan Membuat Garang Asem Solo (Olahan Ayam Bumbu Mantab)

1. Bahan Utama.
2. 1 kg ayam (saya pilih paha atas/tepong). Isi 8 biji.
3. Santan (saya pakai kara biar.
4. praktis).
5. secukupnya Air.
6. Bahan Tambahan.
7. 1 buah tomat merah iris dadu.
8. 1 buah tomat hijau iris dadu (tidak pakai gpp).
9. Asam Jawa (kurleb 8 mata. Kalau mau lebih asem bisa ditambah ya).
10. 8 buah cabe rawit (mau lebih pedes bisa lebih banyak ya).
11. 8 irisan tipis laos.
12. 8 helai daun salam.
13. Daun pisang dan plastik untuk bungkus.
14. Bumbu Halus.
15. 3 butir kemiri sangrai.
16. 6 siung bawang merah.
17. 4 siung bawang putih.
18. 3 buah cabe merah.
19. secukupnya Merica bubuk.
20. secukupnya Gula pasir.
21. Garam jumlah banyakin ya biar meresap ke ayam (saya pakai 4 sdt).

Langkah Memasak Garang Asem Solo (Olahan Ayam Bumbu Mantab)

1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan.
2. Haluskan kemiri. Uleg kasar bawang merah, bawang putih, cabe merah.
3. Rendam asam Jawa dengan sedikit air panas hingga empuk.
4. Tuang santan ke dalam wadah, encerkan pakai air matang biasa ya. Jumlah air secukupnya. Kalo saya, 1 porsi butuh 6 SDM, jadi ya dikira kira saja seberapa airnya hehe.
5. Masukkan bumbu halus ke dalam adonan santan, kemudian masukkan asam Jawa yang sudah direndam. Sekalian air rendamannya juga boleh.
6. Tata pembungkus dengan urutan: daun pisang, plastik bening, daun pisang. Jadi daun pisang nya dobel ya bagian paling bawah dan paling atas. Tengahnya plastik biar ga tumpah kuah nya.
7. Tata bahan: paling bawah daun salam dan irisan laos, 1 potong ayam (boleh dipotong jadi 2 ya kalo mau lebih meresap). Di atas ayam taburi tomat yang sudah dipotong dadu, 1 buah cabe rawit yang diiris, kemudian minimal 6 sdm adonan santan bumbu.
8. Bungkus seperti ini ya.
9. Kukus minimal 30 menit dengan api sedang.
10. Siap disajikan.

Get Latest Recipe : HOME