Bahan Membuat Kering Tempe (Awet Kriuk)
- 1 papan tempe.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 sdm air asam jawa.
- 1 ruas jari lengkuas geprek.
- 2 lembar daun salam.
- 2 sdm gula pasir (sesuai selera, saya 3 sdm).
- 1 sdm garam (sesuaikan).
- Bahan bumbu halus :.
- 3 sdm minyak.
- 5 buah cabe keriting merah.
- 3 buah cabe rawit merah.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
Langkah Memasak Kering Tempe (Awet Kriuk)
- Potong pajang tempe. Siapkan bumbu. Goreng tempe hingga garing kecoklatan. Awas jangan gosong nanti pahit. Angkat dan tiriskan..
- Masukkan semua bahan bumbu halus. Jangan ditambah air. Minyak saja cukup. Blender halus. Siapkan wajan. Beri sedikit saja minyak. Masukkan bumbu. Tumis hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, gula pasir, garam dan air asam jawa. Aduk cepat agar gula mengkaramel..
- Aduk terus jangan sampai gosong. Tes rasa. Bumbu sudah mengkaramel. Matikan api. Biarkan uang panas hilang. Masukkan tempe goreng. Aduk rata..
- Kerimg tempe siap disajikan. Saya sudah uji coba wadah tak tertutup, sampai esok hari masih renyah. Sebaiknya disimpan di wadah kedap udara agar lebih awet..
Get Latest Recipe : HOME