Untuk variasi isian, peyek biasanya diisi dengan berbagai jenis toping seperti kacang tanah, kacang hijau, kacang kedelai, ikan teri atau udang.
Rempeyek kacang hijau dan bayam. foto: Instagram/@regunancha.
Lazimnya peyek dibuat dengan campuran santan agar lebih renyah.
Bahan Membuat Peyek / Rempeyek Kacang Hijau Renyah Tanpa Kapur Sirih & Santan
- 250 gram tepung beras.
- 1 sendok tepung topioka.
- 300 ml air.
- 1 butir kuning telur.
- Segenggam / lebih kacang hijau.
- Secukupnya daun jeruk.
- 3 siung bawang putih.
- 2 cm kencur.
- Secukupnya ketumbar.
- Secukupnya Garam.
- Secukupnya Penyedap Rasa.
Langkah Memasak Peyek / Rempeyek Kacang Hijau Renyah Tanpa Kapur Sirih & Santan
- Rendam kacang hijau selama 6 jam / bisa jg semalaman.
- Setelah 6 jam tiriskan kacang hijau.
- Haluskan bawang putih, ketumbar, kencur. Iris tipis daun jeruk.
- Dalam wadah masukkan kuning telur, bumbu yg telah dihaluskan, daun jeruk. Kemudian masukkan tepung beras, tepung topioka dan air. Aduk rata sampai tidak ada yg bergerindil..
- Setelah halus masukkan kacang hijau dan aduk rata kembali..
- Panaskan minyak agak banyak. Kemudian goreng adonan dengan cara adonan ditempel dipinggir wajan kemudian digeser melingkar wajan. Goreng hingga adonan lepas dg sendirinya dr permukaan wajan dan warnanya kuning kecoklatan..
- Sajikan 😃.
Untuk kreasi resep peyek yang saya sebutkan di atas InsyaAllah akan saya bahas di artikel berikutnya ya. Membuat peyek kacang ijo yang renyah dan gurih itu sangatlah mudah, semua orang bisa melakukannya di rumah. Berikut ini adalah resep lengkap dengan bahan-bahan dan cara membuatnya. Masukkan bumbu halus dan telur yang sudah dikocok. Gunakan telur yang disimpan di luar kulkas, agar tekstur rempeyek renyah.
Get Latest Recipe : HOME