Pinukuik / Serabi khas Minang Yang lagi pengen ngemil yuuuuk masak. Hari ini kita bikin kue cemilan tradisional khas SUMBAR ya. Sekilas Pinukuik ini mirip dengan serabi khas Bandung, Jawa Barat.

Bahan Membuat Pinukuik / Serabi khas Minang

  1. 250 gr tepung beras.
  2. 400 ml santan.
  3. 1/2 sdt garam.
  4. 200 gr tape singkong, buang suumbu nya dan lumatkan.
  5. 170-180 gr gula pasir (manis nya sesuaikan selera aja ya).

Langkah Memasak Pinukuik / Serabi khas Minang

  1. Kita siapkan dulu bahan2nya yaa.
  2. Didihkan santan dengan api kecil, diaduk2 agar tidak pecah santan yaa..lalu angkat dan dinginkan.
  3. Siapkan wadah, campur tepung beras dg tape singkong sampai rata (diremas2 yaa agar menyatu) lalu beri garam dan gula pasir. aduk rata kembali.
  4. Lalu tuang santan sedikit2 sampai kekentalan nya pas yaa..jangan encer ataupun terlalu kental..
  5. Koreksi rasa adonan nya yaa buibuuuu.. kalo kurang manis, silahkan ditambah gula pasir nya. kalo udah, kita tutup adonan dengan plastik wrap atau kain bersih yang lembab selama 5 jam hingga adonan terlihat berongga. saya pake plastik kresek aja hehe.
  6. Setelah 5 jam, buka plastik nya dan aduk pelan2. lalu panaskan wajan/teflon atau cetakan kue untuk kue lumpur. oles tipis dengan minyak goreng dan tuang adonan kedalam nya. saya 1 centong sayur yang sedang.
  7. Gunakan api kecil yaa, tutup wajan dan balik adonan jika sudah terlihat mengembang. menul2 gitu deh, gendut2 gemesin hehee.
  8. Setelah kedua sisi nya matang (berubah warna jadi coklat) angkat dan sajikan. ini dia penampakan nyaaa....
  9. Nah ini penampakan tekstur nya. agak kurang sempurna sih menurut saya, kurang bersarang, mungkin karena tapai nya terlalu kering. jadi tips nya, cari tape yang masih baru dan basah, jangan kering yaa.. #salamkenyang.

gampang, modal murah & bısa untuk jualan juga. Resep DENDENG BADARUAK/MASIAK khas Dapur Uni ET. Kalau menilik asal usul serabi, kue khas Solo ini yang paling mendekati bentuk klasiknya. Serabi Solo dibuat dengan tepung beras, gula, garam, dan santan. Kue ini lebih sering disebut "pinukuik" yang artinya panekuk atau pancake.

Get Latest Recipe : HOME