Ikan kakap termasuk dalam jajaran ikan yang memiliki rasa daging yang paling enak.
Bahkan kepala ikan ini masih memiliki banyak daging yang bisa dimanfaatkan untuk membuat sup.
Cara memasak sup ikan kakap merah : Rebus bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, daun kemangi, dan daun jeruk sampai mendidih dan wangi harum.
Bahan Membuat Sup kuning ikan kakap sawi putih
- 1/2 kg kakap putih fillet potong jadi 5-6 bagian.
- Ukuran kecil sawi putih.
- 700 cc air.
- 3 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 ruas jahe digeprek.
- 1 ruas lengkuas digeprek.
- 1 batang sereh digeprek.
- 1 sdm kaldu udang home made.
- 1 sdm kecap manis organik.
- 1 sdt cuka apel.
- 1/2 buah tomat potong 4.
- Secukupnya garam (saya pakai garam kasumba).
- Bumbu halus.
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 ruas kunyit.
- 3 buah cabe rawit.
- 1 sdt merica.
Langkah Memasak Sup kuning ikan kakap sawi putih
- Siapkan bahan bahan. Haluskan bahan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, dan lengkuas. Aduk aduk. Lalu masukkan air.
- Masukkan ikan kakap, aduk sebentar, lalu masukkan kaldu udang bubuk, garam, kecap manis, cuka apel. Aduk koreksi rasa. Lalu masukkan tomat potong, diamkan sebentar.
- Tunggu sampai ikan matang, masukkan lembaran sawi putih di sekililing ikan, siram siram sebentar lalu angkat dan sajikan.
Terdapat cara mancing kakap putih di tambak dan pinggir laut. Untuk sup ikan ini saya menggunakan ikan teri dan ebi yang saya goreng sebentar bersama tumisan jahe dan bawang putih. Proses menggoreng ini bertujuan untuk membuat aroma kaldu menjadi lebih sedap dan menghilangkan bau amis di kuah. Teri dan ebi lantas diblender hingga halus dan direbus. Bumbu ikan kuah kuning ini sangat segar dan lezat.
Get Latest Recipe : HOME