Gulai kepala ikan kakap putih Walaupun sebenarnya resep ini berasal dari Propinsi Sumatera Barat, tetapi karena rasanya yang sangat enak dan lezat, resep ini tersebar di hampir seluruh wilayah Indonesia. Kepala ikan kakap emang pas banget deh kalo dibuat gule. Biasanya sih menu ini kita temui di restoran.

Bahan Membuat Gulai kepala ikan kakap putih

  1. 2 Kepala ikan kakap putih.
  2. 2 Bawang putih.
  3. 5 Bawang merah.
  4. 1 ruas Kunyit.
  5. 1/2 ruas Jahe.
  6. 7 Cabe rawit.
  7. 1 Cabe merah.
  8. 3 Bawang daun.
  9. 2 Tomat.
  10. 1 Sereh.
  11. 3 Daun jeruk.
  12. 1 Daun salam.
  13. 8 Asam mentah.
  14. Air asam matang (jika rasa kecut dari asam mentahnya kurang).
  15. Santan cair instan.
  16. Masako.
  17. Garam.
  18. Air.
  19. Minyak goreng.

Langkah Memasak Gulai kepala ikan kakap putih

  1. Bersihkan kepala ikan kakap putih.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe.
  3. Siapkan cabe rawit, cabe merah, bawang daun, tomat, sereh, daun jeruk, daun salam, dan asam mentah.
  4. Siapkan asam matang. Tambahkan air lalu dicampurkan. Kemudian disaring.
  5. Jika sudah siap semua, langkah selanjutnya yakni tumis bumbu. Tambahkan minyak goreng dan masukkan cabe rawit, cabe merah, sereh, daun jeruk, daun salam dan bumbu yang sudah dihaluskan di nomer 2.
  6. Setelah bumbu tumis wangi, masukkan asam mentah lalu tambahkan sedikit air. Tunggu hingga asam pecah.
  7. Jika sudah pecah, masukkan kepala ikan kakap. Tambahkan air sampai ikan tenggelam.
  8. Jangan lupa untuk tes rasa asin dan kecut. Jika rasa kecutnya kurang, bisa tambahkan air asam matang yang sudah disaring di nomer 4.
  9. Kemudian tambahkan santan instan cair 1 sachet, masako 1 ½ sachet atau sesuai selera serta garam. Kemudian tambahkan tomat dan bawang daun.
  10. Tunggu hingga ikan empuk/ matang.
  11. Masakan sudah siap untuk disajikan.

Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Sederhana Spesial Asli Enak. Gulai kepala kakap santan memang paling mantap tanpa santan pun sebenarnya juga nikmat, misalnya gulai kepala ikan bumbu kuning. Kepala kakap bisa pakai kepala kakap merah atau kepala kakap putih. Siapkan kepala ikan kakap, belah membujur menjadi dua bagian yang pipih. Cuci bersih kepala ikan kakap, lalu buang insangnya.

Get Latest Recipe : HOME