Parende Kakap Putih Parende adalah salah satu makanan dan masakan khas orang Buton, Sulawesi Tenggara yang terbuat dari ikan segar. Cara membuatnya pun mudah, untuk anda yang ingin mencoba membuatnya dirumah, silahkan baca uraian dibawah ini. Disantap siang hari, rasanya yang sedikit asam berpadu dengan rasa pedas dari cabai rawit.

Bahan Membuat Parende Kakap Putih

  1. 4 ekor ikan kakap putih uk sedang bersihkan sisik dan kotoran, potong bagi 2.
  2. 5 siung bawang merah.
  3. 2 siung bawang putih.
  4. 2 buah tomat (belah bagi 4 atau 6).
  5. 2 buah jeruk nipis.
  6. 2 btg serai (geprek).
  7. 2 ruas jahe (geprek).
  8. 2 lbr daun salam.
  9. 1 ruas lengkuas (geprek).
  10. secukupnya asam jawa (larutkan dengan sedikit air).
  11. 1/2 sdm kunyit bubuk.
  12. 2 biji cabe merah besar.
  13. sesuai selera cabai rawit.
  14. secukupnya gula garam.
  15. penyedap (optional).
  16. sedikit lada bubuk.
  17. 700 ml air.
  18. 4 tangkai daun kemangi, siangi daunnya.

Langkah Memasak Parende Kakap Putih

  1. Cuci bersih ikan kakap, peras 1 buah jeruk nipis di atasnya.
  2. Iris halus bawang putih, bawang merah, dan cabai merah besar.
  3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, kemudian masukan serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan cabai merah besar, tumis sebentar..
  4. Tambahkan air, kemudian masukan air asam jawa dan kunyit. Masukan potongan tomat dan cabai rawit utuh. Masukan gula garam dan sedikit neruca bubuk. Tunggu hingga mendidih.
  5. Jika sudah mendidih masukkan potongan ikan kakap, jangan sering d aduk nanti ikannya hancur. Peraskan jeruk di atasnya. Cicipi rasanya, tunggu hingga ikan matang. Ketika hampir diangkat masukan daun kemangi..
  6. Hidangkan parende dalam mangkuk kemudian pecahkan cabai rawit utuh. Santap selagi parende masih panas dengan nasi panas juga..

Sedangkan ikan Parende, adalah ikan yang dimasak dengan kuah asam Jawa. Biasanya, pemilik kedai menggunakan ikan jenis terbaik mulai dari jenis ikan Sunu merah hingga ikan Kakap putih. Harga makanan di Wangi-wangi Wakatobi murah meriah. Ini karena tekstur daging ayam yang lembut dan mudah untuk dikunyah, selain itu dari sisi kesehatan pun daging ayam termasuk yang memiliki kandungan rendah kolesterol jika dibandingkan. Sedangkan ikan parende, adalah ikan yang dimasak dengan kuah asam jawa.

Get Latest Recipe : HOME