Peyek rebon Peyek rebon kriuk kriuk. udang rebon asin, tepung beras, telur, tepung kanji, ketumbar, garam (Krn rebon udah asin), nya penyedap rasa, Bawang putih Eha Rachman. Peyek udang rebon adalah makanan yang terbuat dari ikan rebon dan campuran bahan bumbu pelengkap, kemudian digoreng. Peyek udang rebon merupakan makanan camilan saat santai.

Bahan Membuat Peyek rebon

  1. 1/2 bks asin rebon (pokoknya di tukang sayur itu harga 3rb/bks).
  2. 1/4 kg tepung beras (saya pakai rose brand).
  3. 3 sdm tepung tapioka.
  4. Secukupnya kaldu bubuk/ penyedap.
  5. Minyak untuk menggoreng.
  6. bumbu halus:.
  7. 1/2 ruas jari kencur.
  8. 1 bh bawang merah.
  9. 2 siung bawang putih.
  10. 1/2 sdt ketumbar.
  11. 1/2 sdt merica.
  12. 2 biji kemiri (saya: sudah disangrai).

Langkah Memasak Peyek rebon

  1. Cuci rebon agar tidak terlalu asin (saya cuma sekali bilas karena tidak terlalu asin)..
  2. Haluskan bumbu kemudian campurkan dengan tepung, rebon dan kaldu bubuk. Beri air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan wisk agar tidak ada yg menggumpal sampai kekentalan yg diinginkan. Test rasa kalau kurang asin bisa tambahkan garam..
  3. Jika terlalu asin bisa tambahkan tepung dan air lagi..
  4. Panaskan minyak di wajan agak banyak dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan kemudian tuang di pinggiran wajan..
  5. Setelah pinggirannya kokoh baru disiram siram minyak agar terlepas. Goreng sampai buih di minyak menghilang dan warnanya jadi kuning keemasan..
  6. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin simpan di wadah kedap udara. Tahan 2 minggu. (kalo saya berapa hari juga udah abis)..
  7. Tips: >jangan pakai wajan yg sering dipakai masak(menumis) selain menggoreng karena pasti lengket. >jika ingin peyek yg tebal adonan jangan terlalu cair dan tambahkan tapioka agar tidak keras. Bila ingin peyek yg tipis dan renyah adonan dibuat cair jika dituang airnya langsung jatuh. >bisa ditambahkan irisan daun jeruk purut bila suka..

The most common type of rempeyek is peyek kacang ("peanut peyek"); however, other ingredients can be used instead, such as teri (dried anchovies), rebon (small shrimp), or ebi (dried shrimp). Perendaman udang rebon ini fungsinya agar hasil peyek jadi lebih renyah dan rasa udang jadi. Campur telur ayam, bawang putih, garam, kemiri, ketumbar bubuk dan air kapur sirih. Campurkan kacang tanah, tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, air, santan dan irisan daun jeruk. Lakukan sampai semua adonan habis, angkat, tiriskan dan peyek udang siap disajikan.

Get Latest Recipe : HOME