Soto Bangkong khas Semarang Dalam perkembangannya, Soto Bangkong telah membuka cabang di berbagai kota di Pulau Jawa.. Ternyata Semarang punya kuliner khas lainnya yang dinamakan Soto Bangkong. Menikmati Soto Bangkong saat berada di Semarang adalah sebuah ritual yang tidak boleh sampai terlewat.

Bahan Membuat Soto Bangkong khas Semarang

  1. 500 gram ayam.
  2. secukupnya soun (seduh hingga lunak).
  3. secukupnya tauge/kecambah.
  4. 1500 ml air.
  5. secukupnya garam, gula pasir, kaldu jamur dan kaldu.
  6. Bumbu halus :.
  7. 7 butir bawang merah.
  8. 5 siung bawang putih.
  9. 2 ruas jari jahe.
  10. 1/2 sdt pala.
  11. 1,5 sdt lada bubuk.
  12. Bumbu cemplung :.
  13. 2 lembar daun salam.
  14. 2 lembar daun jeruk.
  15. 2 ruas jari lengkuas, geprek.
  16. 1 batang serai, geprek.
  17. Bahan pelengkap :.
  18. 50 gram bawang merah goreng.
  19. 50 gram bawang putih goreng.
  20. 2 tangkai seledri.
  21. 1 batang daun bawang.
  22. secukupnya jeruk limau/nipis.
  23. secukupnya sambal (lihat resep).
  24. secukupnya kecap manis.

Langkah Memasak Soto Bangkong khas Semarang

  1. Cuci bersih ayam dan tiriskan sebentar. Ulek bumbu hingga halus..
  2. Didihkan air dan rebus ayam sekitar 5 menit, lalu angkat ayam dan buang airnya..
  3. Masukkan kedalam panci ayam dan air, lalu rebus hingga mendidih..
  4. Masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung, masak hingga ayam matang..
  5. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur dan kaldu bubuk, koreksi rasa dan matikan api. Angkat ayam dari panci..
  6. Goreng ayam hingga agak kecoklatan, angkat dan tiriskan, lalu suwir-suwir..
  7. Penyajian, tata dimangkok soun, tauge dan ayam suwir, lalu siram dengan kuah soto panas dan beri taburan bawang merah dan bawang putih goreng, irisan seledri dan daun bawang. Sajikan dengan jeruk limau, sambal dan kecap manis..

Soto bangkong adalah olahan soto yang terdapat di Rumah makan Jalan Brigjen Katamso Semarang. Sajian nikmat khas Semarang ini sangat terkenal di kalangan pecinta soto. Soto dengan ayam kampung sebagai bahan dasarnya plus bumbu yang kaya rempah, menjadikan aroma & rasa yang begitu nikmat. Adanya irisan tomat & perasan air jeruk nipis juga menambah cita rasa soto ini menjadi segar saat din. Jika Anda bertanya apakah nama soto khas Semarang, jawabannya adalah Soto Bangkong.

Get Latest Recipe : HOME