Soto Bangkong Khas Semarang Ala Rumahan Dipikul dengan angkringan saat malam hari, sampai Soleh mendapatkan tempat untuk. Soto Bangkong merupakan salah satu soto di semarang yang cukup terkenal dengan cita rasanya yang nikmat dan lezat. Soto Bangkong ini awalnya dijual disebuah rumah makan bangkong sehingga sampai saat ini soto khas semarang ini dikenal dengan soto bangkong.

Bahan Membuat Soto Bangkong Khas Semarang Ala Rumahan

  1. Bahan:.
  2. 1/2 kg daging ayam (bebas bagian apa saja).
  3. 1500 ml air.
  4. Bumbu Halus:.
  5. 8 siung bawang merah.
  6. 5 siung bawang putih.
  7. 3 cm jahe.
  8. 1/2 biji pala.
  9. 1 sdm garam.
  10. 1 sdm gula pasir.
  11. 1,5 sdt lada.
  12. 1 sdt kaldu ayam bubuk.
  13. 1 sdt kaldu jamur (boleh skip).
  14. Bumbu Cemplung:.
  15. 3 lbr daun jeruk.
  16. 2 lbr daun salam.
  17. 1 batang serai (geprek).
  18. 3 cm lengkuas (geprek).
  19. Bahan Pelengkap:.
  20. 1 bks so'un.
  21. 250 gr toge panjang.
  22. 2 buah jeruk nipis.
  23. 6 buah cabe rawit merah (untuk sambal).
  24. 1 siung bawang putih (untuk sambal).
  25. Secukupnya kecap manis.
  26. Perkedel kentang (lihat resep).
  27. Tempe garit goreng.
  28. Kerupuk.
  29. Topping:.
  30. 50 gr bawang putih goreng.
  31. 50 gr bawang merah goreng.
  32. 2 batang seledri iris.
  33. 1 batang daun bawang iris.

Langkah Memasak Soto Bangkong Khas Semarang Ala Rumahan

  1. Siapkan semua bahan dan cuci bersih. Haluskan bumbu dg ulekan jika menghendaki tekstur yg tidak terlalu halus (me. pakai chopper spy hemat waktu).
  2. Panaskan air hingga mendidih, rebus ayam. Buang air rebusan pertama, kemudian rebus ayam kembali dg air mendidih untuk dapat kuah yg bening..
  3. Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan dan bumbu cemplung ke dalam rebusan ayam yg telah mendidih. Aduk rata, masak hingga matang dan koreksi rasa..
  4. Tiriskan ayam dari kuah soto, goreng hingga matang kecoklatan kemudian angkat dan tiriskan. Setelah dingin suwir-suwir sesuai selera..
  5. Didihkan air, ambil setengah bagian untuk merendam so'un. Sisa air mendidih untuk merebus toge. Letakkan dan tata semua bahan pelengkap dalam suatu wadah..
  6. Sambal soto: Rebus cabe rawit dan satu siung bawang putih smpai lunak. Haluskan dan tambahkan sedikit kuah soto, lalu aduk rata..
  7. Saran Penyajian per porsi: tata semua bahan pelengkap dalam mangkok, taburi topping. Soto Bangkong Khas Semarang beserta lauk siap disajikan. Silahkan mencoba dan semoga bermanfaat..

Soto paling enak di Semarang selanjutnya adalah soto Bangkong. Selain kuahnya yang istimewa karena menggunakan bawang putih sebagai penyedap alami, soto Bangkong juga terkenal spesial karena menggunakan kecap yang diproduksi sendiri agar berbeda dengan soto lainnya. Soto yang cukup terkenal di Semarang adalah Soro Bangkong. Sajian soto bangkong yang legendaris ini terdiri dari bihun, irisan bawang, kuah, ayam suwir, dan tidak lupa ditaburi bawang goreng. Tempatnya sederhana, namun yang unik adalah sajian soto Kedai sederhana milik Bapak Sholeh yang terletak di Jalan Bangkong ini memiliki soto dengan kuah gurih dan bening.

Get Latest Recipe : HOME