Anda bisa pilih sekiranya kerupuk mana yang anda sukai.
Sebenarnya, cara membuat seblak kering tak jauh beda dengan kerupuk pedas kebanyakan seperti makaroni pedas, kerupuk mie pedas atau basreng (bakso goreng).
Kerupuk seblak merupakan makanan khas bandung jawa barat yang sering disebut seblak.
Bahan Membuat Kerupuk seblak kering
- 500 gram kerupuk bawang warna warni.
- 1 kg Minyak goreng.
- 8 siung bawang putih (iris tipis tipis).
- 3 cm kencur (iris tipis tipis).
- 6 lembar daun jeruk purut.
- 1 sdm cabe bubuk aida/bisa dikurangi ya sesuai selera.
- Garam secukupnya (1/2sdt).
- secukupnya Penyedap rasa.
- 1 bungkus Bon cabe.
Langkah Memasak Kerupuk seblak kering
- Pertama rendam kerupuk bawang nya dengan minyak goreng sampe kerupuk nya terendam semua dengan minyak ya, direndam kira kira sekitar 1 jam ya(rendam dalam wajan atau baskom atau mangkok juga bisa ya) disini aku pake wajan yang cukup besar jadi bisa menggoreng kerupuk nya sekaligus ya atau yang wajan ny kecil bisa menggoreng nya bertahap ya tapi pas menggoreng kedua kalinya minyak nya Diamkan dulu sampe dingin).
- Disambi menunggu kerupuk nya,panas kan minyak dengan api sedang jika sudah panas kita goreng bawang putih nya goreng sampe mateng kecoklatan ya angkat dan tiriskan, lalu dilanjutkan menggoreng kencur ya digoreng mateng kecoklatan juga ya angkat dan tiriskan dulu, dan yang terakhir kita goreng daun jeruk purut nya digoreng sampe garing ya dan gak perlu lama menggoreng nya..
- Selanjutnya jika sudah dingin kita blender atau diulek pakai cobek juga bisa ya dsni aku blender bawang putih yang sudah digoreng, kencur, sejumput garam, daun jeruk purut nya. Kita blender sampe halus dan matikan blender nya..
- Kemudian jika sudah 1 jam nyalakan api sedang tunggu sampe panas minyak nya disambi diaduk aduk ya jika minyak sudah panas kerupuk nya mulai sedikit mekar dan bantet ya. Aduk dan goreng sampe kerupuk nya mateng dengan sempurna.
- Lalu angkat kerupuk nya dan tiriskan ya (mungkin dsni kerupuk nya agak sedikit berminyak ya jadi bisa dilap pakek Tissu kering ya,karna aku punya mesin peniris minyak /spiner jadi ya kering banget tanpa ada minyak sedikit pun yang nempel jadi proses peniris nya juga cpet deh. 🤗🤗.
- Setelah kerupuk nya sudah dingin masukkan dalam wadah atau apa aja bisa lalu tambahkan bumbunya yang sudah dihaluskan tadi aduk aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan bon cabe level 15, aida cabe bubuk 1/2 sendok makan atau sesuai selera ya, penyedap rasa secukupnya aduk aduk lagi deh sampe tercampur rata icip icip rasa kalau sudah pas KERUPUK SEBLAK KERING nya siap dijadikan teman cemilan atau mau dijadikan bahan usaha juga bisa ya..
- Selamat mencoba.
- Nb:kalau mau dijadikan bahan usaha bisa pake plastik standing pouch ya biar nampak bagus 🌼🌼🤗🤗.
Setelah itu campurkan bumbu kering seperti cabe dan penyedap rasa. Cara membuat seblak kering sebenarnya mirip dengan kerupuk pedas pada umumnya. Seperti basreng pedas / bakso goreng, ceker goreng, makaroni, kerupuk pedas, kerupuk mie pedas dan lain. Supaya nantinya kerupuk seblak tidak keras saat seblak sudah matang. Kerupuk yang masih keras bisa menurunkan cita rasa.
Get Latest Recipe : HOME