Ayam Goreng Tepung ala KFC Bahan Pelapis Kering Ayam Goreng KFC. Resep ayam goreng tepung kriuk Salah satu kunci keritingnya tepung dan kerenyahan ayam itu justru jangan pakai telur di adonan lho! Jangan patah semangat dulu, coba deh ikuti rahasia bikin ayam goreng tepung kriuk ala Hipwee berikut ini.

Bahan Membuat Ayam Goreng Tepung ala KFC

  1. 1 kg ayam (me: dipotong 11 bagian).
  2. Rendaman.
  3. 500 ml susu UHT (me:Ultra).
  4. 1 1/2 sdt garam.
  5. 1 1/2 sdt kaldu ayam bubuk.
  6. 2 sdt gula pasir.
  7. 3 sdt air lemon.
  8. Pelapis.
  9. 1 kg tepung terigu protein sedang (me: segitiga biru).
  10. 2 sdm bawang putih bubuk.
  11. 1 sdm jahe bubuk.
  12. 1 sdm ketumbar bubur.
  13. 1 sdm baking powder.
  14. 1 1/2 sdm merica bubuk.
  15. 1 sdm lada hitam bubuk.
  16. 1 sdm cabe bubuk/boncabe (me: skip, Krn biar bisa d makan anak2).
  17. 2 1/2 sdm garam.
  18. 2 1/2 sdm kaldu ayam bubuk.
  19. Pencelup.
  20. 1 liter air dingin(es).

Langkah Memasak Ayam Goreng Tepung ala KFC

  1. Bersihkan ayam. Campurkan semua bahan rendaman. Lalu masukkan ayam.
  2. Pastikan ayam terendam seluruhnya ke dalam larutan susu. Lalu simpan ke dalam kulkas bagian chiller dengan suhu dingin. Simpan selama 8-24 jam. (Me: ayam direndam dr siang hari ini, untuk dimasak besok pagi nya).
  3. Buat tepung pelapis nya. Campurkan semua bahan kering. Sisihkan.
  4. Keesokannya, keluarkan ayam dari chiller. Lakukan pelapisan sebanyak 3x. Dengan urutan ayam-tepung-air es..
  5. Masukkan ayam ke dalam tepung pelapis (1),aduk ringan saja, tidak usah dicubit-cubit.
  6. Lalu celupkan sebentar di air dingin es,.
  7. Lalu masukkan kembali di tepung pelapis (2),.
  8. Lalu celupkan kembali ke air es,.
  9. Lalu terakhir ke tepung pelapis (3). Tepuk-tepuk sebelum dimasukkan kedalam minyak untuk digoreng.
  10. Goreng ke dalam minyak panas hingga terendam seluruhnya. Lalu kecilkan api, masak sekitar 15 menit..

Goreng sampai kering dan matang dengan minyak panas di atas api. Ayam dilumuri tepung untuk diolah menjadi ayam goreng ala KFC yang super renyah ala Chef William Gozali. (Screenshot Channel YouTube Willgoz Kitchen). Namun ternyata membuat ayam krispi seperti KFC ada resep tersendiri lho. Kamu bisa mencoba membuatnya sendiri kini di rumah. Dengan begitu ayam tepungnya tidak terlalu lama menunggu.

Get Latest Recipe : HOME