Pentol Bakso Mercon #64 Tekstur pentol yang kenyal dan ditambah dengan rasa bumbu mercon yang super pedas membuat. TRIBUNNEWS,COM - Berikut ini resep dan cara membuat bakso cilok atau pentol mercon yang mudah dan anti gagal. Masakan ini bisa dilakukan di rumah dengan bahan dan alat sederhana.

Bahan Membuat Pentol Bakso Mercon #64

  1. Resep Bu Fatma Bahalwan :.
  2. 250 g daging segar (me : daging bermalam di chiller).
  3. 1 sdm peres garam kristal (kasar).
  4. 100 g es batu.
  5. 40 g tapioka.
  6. Sedikit kaldu bubuk (me : 1/2 sdt).
  7. 2 sdt baking powder (me : 1 sdt).
  8. Tambahan kondimen yg kumasukkan ke adonan bakso :.
  9. 3 buah cabe rawit merah.
  10. 1 siung bw putih (potong2).
  11. 1 tangkai seledri (iris halus).

Langkah Memasak Pentol Bakso Mercon #64

  1. Siapkan dan bersihkan bahan semuanya.. Siapkan panci berisi air, dan didihkan.
  2. Sambil menunggu air mndidih...Daging di potong ukuran kecil, dimasukkan kedlm food processor, tambahkan es batu.. Mulai giling hingga jadi bubur.
  3. Stl jd bubur, masukkan garam kristal, proses lagi hingga lembut.. Nampak sekali perubahannya kan, adonan nampak halus.. Mnrt ilmu kimia pangan, garam NaCl berfungsi mengekstrasi miofibril protein daging yg akan berperan dlm menentukan tekstur bakso,yg akan berfungsi lebih baik bila terjadi pd pH rendah (kondisi alkali).
  4. Lalu masukkan cabe, bawang, kaldu bubuk,merica halus,baking powder, seledri dan tapioka,, proses lagi hingga adonan bakso jd halus.. Siap dicetak jd bakso.
  5. Cara mencetak bakso : Jika air di panci sdh mendidih, kecilkan apinya.. Buat bola-bola bakso dg bantuan sendok dan remasan tangan (ukuran besar kecilnya sesuai selera).. Ambil adonan dg tangan, lalu remas dan keluarkan adonan dari celah rongga antara telunjuk dan jempol hingga mmbentuk bola2, ambil bola2 tsb dg sendok yg udh dicelupin dulu ke air panas..Cemplungin bola2 yg ada di sendok ke air panas di panci... Begitu seterusnya smpe adonan habis.
  6. Tunggu hingga bola2 bakso pada mengapung.
  7. Angkat bakso dan tiriskan.. Bisa dihidangkan jadi mie bakso kuah...

Pentol bakso yang dipakaipun beragam, mulai dari pentol bakso sapi, bakso ayam Bisa datang ke kios bakso mercon terdekat, seperti bakso mercon Bekasi, di Bandung, bakso mercon daerah. Pentol atau bakso jadi salah satu makanan favorit sebagian besar orang Indonesia. Dimakan langsung pun enak, tanpa bahan-bahan pelengkap dalam semangkuk bakso. Resepnya simpel dan sederhana, tapi hasilnya tidak sekedar pedas namun juga gurih. Resep Pentol Mercon Bahan : PENTOL(bakso), digoreng Bw merah Bw putih Rawit merah Rawit Tumis sampai wangi dan matang Tambahkan air Beri garam,gula,kecap Masukkan pentol, masak.

Get Latest Recipe : HOME