Plecing kangkung made from blanched kangkung leaf (Ipomoea aquatica) served cold with plecing sambal, made from ground red chili pepper, shallots, garlic, burned bird's eye chili, candlenut, kaffir lime, burned shrimp paste, a pinch of salt and sugar.
As a side dish for Lombok Ayam taliwang dish, plecing.
Plecing kangkung adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Lombok.
Bahan Membuat Plecing Kangkung
- 1/2 ikat Kangkung, siangi cuci bersih.
- 4 biji Cabe rawit.
- 1 biji Cabe merah besar.
- 1 buah Tomat kecil.
- 2 siung Bawang merah.
- 1 siung Bawang putih.
- 1 potong Jeruk limau/nipis.
- Terasi goreng.
- Garam.
- Gula.
- Kaldu jamur.
Langkah Memasak Plecing Kangkung
- Rebus kangkung agak matang supaya masih crunchy. Tiriskan.
- Rebus duo bawang, duo cabe dan tomat hingga layu. Lalu ulek bersama garam, gula, kaldu dan terasi. Kucuri jeruk.
- Tata kangkung di piring saji, tuang cabe yang diulek diatasnya.
- Siap sajikan.
Craftlog Plecing kangkung merupakan salah satu sajian populer dari Lombok. Di tempat asalnya, kangkung yang digunakan untuk masakan ini berupa kangkung air yang biasa ditanam dengan metode tertentu sehingga mempunyai batangan besar yang renyah, berbeda dengan kangkung berbatang kecil yang lebih sering kita temui. Lihat juga resep Plecing kangkung sambel dadak enak lainnya! Plecing kangkung merupakan masakan khas daerah Nusa Tenggara Barat. Jika anda berkunjung ke Pulau Lombok, makanan ini sangatlah terkenal.
Get Latest Recipe : HOME