Plecing Kangkung Plecing kangkung terdiri dari kangkung yang direbus dan disajikan dalam keadaan dingin dan segar dengan sambal tomat, yang dibuat dari Cabai rawit, garam, terasi dan tomat. Plecing kangkung made from blanched kangkung leaf (Ipomoea aquatica) served cold with plecing sambal, made from ground red chili pepper, shallots. Masakan plecing kangkung memiliki cirri khas yang terletak pada bumbu di mana bumbu plecing kangkung memiliki bumbu yang berbeda dengan bumbu sayur pada umumnya.

Bahan Membuat Plecing Kangkung

  1. Bahan Sambal.
  2. 1/2 tomat sayur.
  3. 2 siung bawang putih.
  4. 3 siung bawang merah.
  5. 5 cabai rawit (selera mau berapa).
  6. 2 cm terasi.
  7. 1 sdt gula.
  8. 1/2 sdt garam.
  9. Sejumput totole.
  10. Secukupny jeruk limau.
  11. Bahan utama.
  12. 1 ikat kangkung.
  13. Pelengkap.
  14. 1 kotak tahu.
  15. 3 tempe iris tipis.
  16. 2 ekor pindang ukuran kecil.

Langkah Memasak Plecing Kangkung

  1. Panaskan air hingga mendidih. Kemudian masukkan kangkung yang sudah dicuci bersih dan di potong kurleb 7cm. Masak hingga kangkung layu. Angkat dan tiriskan.
  2. Air sisa rebusan kangkung jangan dibuang. Masukkan bahan sambal, kecuali gula, garam, terasi dan totole. Rebus hingga cabai dan bawang sedikit lembek..
  3. Jika sudah lembek, angkat cabai dan bawang, kemudian haluskan. Jangan lupa tambahkan gula, garam dan totole. Untuk terasi, bakar menggunakan api kompor sebentar kemudian haluskan dengan bahan sambal..
  4. Jika sambal sudah siap, tambahkan perasan jeruk limau. Aduk hingga rata. Kemudian sajikan di atas kangkung yg sudah direbus..
  5. Bisa disantap dengan nasi. Saya tambah pelengkap dengan tempe, tahu dan pindang bakar..

Plecing kangkung merpakan hidangan khusus yang berasal dari daerah Nusa Tenggara Barat. Plecing kangkung is an Indonesian spicy water spinach dish made from Lombok island. Blansir kangkung dengan cara didihkan air lalu masukkan kangkung dan garam. Selain ayam taliwang, plecing kangkung juga jadi salah satu makanan khas Lombok yang disukai banyak orang. Terdiri dari kangkung yang direbus disajikan dengan sambal khas di atasnya.

Get Latest Recipe : HOME