Jika saus digunakan untuk seafood (kepiting telur asin, udang telur asin, dll) sebaiknya hilangkan susu cair dari resep.
Merdeka.com - Hobi menyantap rice box dengan ayam renyah saus telur asin atau french toast dengan saus telur asin melimpah?
Saus telur asin selalu mampu menyulap hidangan yang biasa menjadi istimewa.
Bahan Membuat Udang Saus Telur Asin
- 1/2 kg udang ukuran sedang.
- 4 siung bawang putih.
- 2 tangkai daun kari.
- Secukupnya tepung maizena (untuk baluran udang).
- Susu cair UHT full cream.
- 1 sdt lada.
- 2 buah cabai rawit.
- Butter/margarin untuk menumis.
- 3 butir telur asin (ambil kuningnya saja).
- Garam.
- Kaldu jamur.
- Gula.
Langkah Memasak Udang Saus Telur Asin
- Bersihkan udang lalu beri perasan air jeruk nipis dan cuci. Setelah udang di cuci, marinasi dengan garam dan lada selama 30 menit kemudian balut udang dengan tepung maizena.
- Siapkan saus telur asin. Ambil kuning saus telur asin dan hancurkan bersama susu (boleh pakai air biasa tapi nanti rasanya kurang gurih).
- Goreng udang sampai kuning kecoklatan dan sisihkan.
- Lelehkan margarin kemudian tumis irisan cabe rawit dan bawang putih cincang masak hingga wangi lalu masukkan saus telur asin, lada dan daun kari. Beri garam, kaldu jamur, gula. Aduk2, apabila terlalu kental bisa ditambahkan lagi susu cair sampai dengan kekentalan yang diinginkan. Masukkan udang yang sudah di goreng tadi ke dalam saus telur asin. Aduk2 sebentar dan sajikan.
Nah, saus telur asin yang sudah jadi ini bisa kamu sajikan dengan berbagai bahan makanan, mulai dari ayam, udang, cumi, hingga tahu sutra jepang. Siapkan wadah, lalu hancurkan telur asin di dalamnya. Kemudian, tambahkan susu full cream segar, aduk hingga merata. Itulah resep dan cara membuat udang telur asin yang gurih, biar bisa jadi referensi menu masakan harianmu. Untuk mengolah udang saus padang, udang tersebut tidak perlu dikupas kulitnya.
Get Latest Recipe : HOME