Kunci untuk membuat tekstur kulit yang bergelombang (keriting) seperti ayam goreng KFC adalah pada saat meremas ayamnya harus sangat kuat hingga dagingnya kelihatan robek atau pecah.
Bakso dari daging ayam ini benar-benar sedap bahkan tidak terasa ayamnya sama sekali, kenyal, mulus dan elastis, sebagaimana harapan saya.
Siapkan daging ayam, anda bisa menggunakan bagian daging ayam di dada atau paha, saya memilih untuk menggunakan bagian dada karena.
Bahan Membuat Baso Goreng Ayam Udang Super Enyak Kenyal dan Garing diluar
- 300 gr Daging Ayam Giling.
- 150 gr Udang (Cincang Kasar).
- 8 sdm Tepung Tapioka.
- 2 sdm Terigu.
- 2 siung Bawang putih.
- Secukupnya Air Es.
- 1/2 sdt Baking Soda.
- 1 sdt Baking Powder.
- Secukupnya garam, merica.
- Secukupnya Kaldu Jamur.
- 400 ml Minyak Goreng.
Langkah Memasak Baso Goreng Ayam Udang Super Enyak Kenyal dan Garing diluar
- Tuang semua bahan (kcuali minyak goreng) lalu uleni dengan tangan hingga tercampur rata, tuang air es sdikit2 hingga adonan bisa terbentuk.
- Bulatkan adonan seperti baso dengan tangan seperti ini.
- Di wajan panaskan minyak dengan api sedang lalu lakukan teknik penggorengan (deep fry) pastikan semua adonan rata tertutup minyak seperti digambar, goreng adonan hingga matang dan terbuka (tanda adonan matang) kenyal dan garing diluar, angkat lalu tiriskan dan Baso Goreng siap disantap.
Bakso goreng yang akan kita buat akan terasa lembut namun garing di kulit luarnya. Langkah pertama masukan daging ayam yang sudah di haluskan ke dalam wadah yang bersih. Begitu juga dengan udang, setelah di kupas dan dicuci bersih, giling atau haluskan udang dan letakkan pada. Baso goreng ini sebenarnya adalah makanan camilan tetapi juga healthy snack. Daging ayam menjadi salah satu bahan yang membuah gurih kulit bakso goreng itu sendiri.
Get Latest Recipe : HOME