Sauerkraut may be used as a filling for Polish pierogi, Ukrainian varenyky, Russian pirogi and pirozhki.
Sauerkraut is also the central ingredient in traditional soups, such as shchi (a national dish of Russia), kwaśnica (Poland), kapustnica , and zelňačka (Czech Republic).
It is an ingredient of Polish bigos (a hunter's stew).
Bahan Membuat Sauerkraut #benefit
- 600 gram Kobis iris halus.
- 150 gram Wortel serut halus.
- 50 gram Bombay.
- 4 buah Cabe Hijau.
- 15 gram Garam (2.5 % kandungan).
Langkah Memasak Sauerkraut #benefit
- Dirumah selalu available fermented food untuk boosting the immune. Siapkan Bahan bahan - jangan lupa soak dalam air selama at least 30 menit agar semua dirt bisa lepas -, bisa kobis saja atau tambahkan beberapa sayuran untuk rasa yang beragam dan lebih enak.
- Shredded tipis kobis/sayuran dengan food processor atau pisau tajam, sy pakai pisau santoku Victorinox Grand Maître yang memang di design bisa memotong tipis sayuran kurang dari 1 mm..
- Taburkan garam dan aduk hingga rata. diamkan 30 menit - 1 Jam tergantung banyaknya sayuran. Penggunaan garam sebanyak 2.5 % hitung dari bahan setelah dipotong dan ditimbang kembali - resep ini sy update krn yg menggunakan 5 % garam terlalu asin bila sdh lama 🙏.
- Masukkan dalam jar gelas, mampatkan hingga tidak ada ruang. air yang ada ini adalah produksi dari kobis dan sayuran karena proses penggaraman. Tutup bagian atas dengan lembaran kobis. Sayuran harus terendam air garam produksinya..
- Usahakan ada jarak antara sayuran dan tutup jar sehingga proses sfermentasi berjalan dengan baik. Simpan di dalam lemari yang sejuk, sebaiknya disimpan bersama barang / bahan makanan yang belum terbuka kemasannya, untuk menghindari bakteri yang tidak diinginkan masuk dalam Jar melalui udara..
- Simpan di tempat gelap dan sejuk selama 2 minggu - buka tutupnya setiap 2-3 hari sekali. Karean proses fermentasi ini menghasilkan gas, sesekali airnya akan leakage dr tutup botol - karena itu lapisi bawahnya dgn serbet bersih - setelah 2 minggu siap dimakan dan pindahkan ke kulkas agar fermentasinya terhenti...
- Voila,.. makan dengan German Bratzwurst atau Steak enak banget.. di German banyak sekali Burger enak, and what make them so different and nganenin,.. Sauerkraut 😋😍🌟.
Place shredded cabbage and salt in a large fermentation crock or bowl. Instead of pounding, weigh the cabbage down with heavy bowls or pebbles. Press on the weights regularly to draw the natural juices out of the cabbage and submerge the cabbage slowly in the brine. Sauerkraut is often one of the first fermentation projects recommended to curious DIY-ers, and with good reason: It's beyond easy to make, it requires very little special equipment, and the results are dependably delicious. A tasty side dish of sauerkraut is mellowed and sweetened by onion, brown sugar, and sherry.
Get Latest Recipe : HOME