Enzim ini berupa protein yang dapat melekat pada sel-sel di permukaan paru-paru; dan menyebabkan timbulnya lubang-lubang yang memudahkan virus masuk ke.
Sauerkraut terdiri dari kata-kata dalam bahasa Jerman, yaitu sauer (sour/asam) and kraut (cabbage/kubis).
Sajian ini tak lain adalah kubis yang difermentasi dengan sedikit tambahan rempah.
Bahan Membuat Sauerkraut (Kubis fermentasi)
- Bahan utama:.
- 2,5 kg kol/kubis.
- 100 gram garam.
- Bahan tambahan (opsional):.
- 2 siung bawang putih.
- 1 sdt biji jintan.
- 1 sdt biji lada hitam.
Langkah Memasak Sauerkraut (Kubis fermentasi)
- Hari ke 1 & 2 :.
- Bersihkan kol kemudian potong2 sesuai selera, masukkan kedalam baskom yg cukup besar tambahkan sebagian dari garam kemudian remas2 hingga kol layu.
- Diamkan selama ±15 menit kemudian tambahkan sisa garam, aduk dan remas2 lagi hingga volumenya menyusut, diamkan kembali selama ±15 memit atau sampai air dari kol keluar.
- Masukkan kol kedalam toples kaca, padatkan kol dengan cara ditekan2 menggunakan gelas sampai benar2 padat, masukkan juga sisa air yang ada dalam baskom beserta bawang putih yang sudah digeprek, jintan dan lada hitam.
- Tutup toples dan taruh di tempat yang tidak terjangkau sinar matahari (saya taruh di rak makan) biarkan sampai 2 hari.
- Hari ke 3 dan seterusnya :.
- Buka tutup toples setiap hari untuk memberi sirkulasi udara.
- Jika sudah seminggu biasanya aroma khas sauerkraut sudah mulai tercium, lanjutkan fermentasi sampai 10 hari (atau lebih).
- Jika dirasa aroma dan rasa sudah pas, sauerkraut siap dihidangkan dan disimpan dalam kulkas.
- Selamat mencoba 👌🏼.
Sauerkraut adalah sejenis kubis yang difermentasi dengan manfaat kesehatan utama. Sauerkraut bertahan dalam ujian waktu untuk menjadi lauk dan bumbu yang populer di banyak. Acar kubis (sauerkraut) mendapatkan rasa asam khasnya dari asam laktat yang terbentuk ketika gula alami di dalam kubis difermentasi. Acar kubis cukup mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Jadi, ayo ambil kubis dan cobalah!
Get Latest Recipe : HOME