Ikan asin yang dipergunakan biasanya ikan asin Tengiri atau ikan asin Talang dalam bahasa Banjar.
Iwak Karing Batanak Khas Banjar Kalimantan Selatan
Resep Iwak Karing Betanak Ikan Asin Masak Santan Cook Eat Khas Kalimantan.
Bahan Membuat Ikan Asin Telang Santan/Betanak / Iwak Karing Betanak
- 1/2 ikan asin telang (bagian atas kepala sampai tengah).
- 6 biji bawang merah.
- 1 pcs Cabe merah besar.
- 1 pcs Cabe hijau besar.
- 1 biji tomat (dibelah 4).
- 4 butir telor itik/bebek tambak.
- 750 ml air.
- 2 bungkus santan kara 65ml.
- secukupnya Kunyit bubuk.
- secukupnya ketumbar bubur.
- Secukupnya royco.
- 5 biji lombok rawit merah (kalau mau agak pedas).
Langkah Memasak Ikan Asin Telang Santan/Betanak / Iwak Karing Betanak
- Rendam ikan asin telang kurang lebih 15menit dengan air dingin/hangat.
- Iris bawang merah, cabe merah dan hijau besar. Lalu masukan kedalam wajan beserta ikan asin. Aduk sebentar dan tambahkan santan. Biarkan sampai mendidih.
- Masukan kunyit bubuk, ketumbar bubuk dan royco. Aduk sebentar masukan Cabe rawit, tomat lalu telor bebek satu persatu supaya tidak menempel. Jangan di aduk sampai telor terangkat ke atas/masak.
- Cek rasa. Kalau telor itik sudah masak. Aduk sebentar lalu matikan kompor. Ambil nasi (kalau aku nasinya di dinginkan dulu) dan ikan asin telang betanak siap dinikmati..
Harga Ikan Asin - Tentu sudah tidak asing bukan dengan jenis olahan ikan satu ini. Ikan asin merupakan salah satu solusi dari para nelayan untuk mengawetkan hasil tangkapan mereka. Lihat juga resep Gangan Garih Betanak (Ikan Asin masak santan) enak lainnya! iwak batanak. Saya asli orang banjarmasin.ini nama nya gangan betanak ikan kepala telang .alhamdulilah simple banget dan dijamin berhasil .enaakkk dijamin nagih deh .😊 selamat mencoba. Ikan asin nya pakai ikan asin telang ya.itu ikan asinya di rendam dulu ga biar g terlalu masin.
Get Latest Recipe : HOME