Di kawasan wisata sejarah Trowulan, Mojokerto terdapat sensasi tersendiri saat menyantap kuliner sambal wader yang konon sudah ada sejak masa.
Sambel Wader "Bu Sri" Warung nasi Bu Sri Sambel Wader dan Botok.
Sambel wader ini memiliki rasa gurih dan kriuk yang akan membuatmu ketagihan mencobanya.
Bahan Membuat Sambel wader
- 250 gr ikan Wader.
- 1 bh jeruk nipis.
- Secukupnya Minyak goreng.
- Bumbu halus:.
- 2 siung bawang putih.
- 1 sdm ketumbar.
- 2 lembar daun jeruk.
- 3 cm kunyit.
- 1/2 sdm garam.
- 1/4 sdt jinten (ini opsional).
- Bahan sambal:.
- 1 butir bawang merah.
- 2 buah tomat.
- 8 buah cabai rawit.
- Sedikit terasi.
- Segenggam daun kemangi cuci bersih.
- secukupnya Gula.
- secukupnya Garam.
Langkah Memasak Sambel wader
- Bersihkan ikan Wader dari isi perutnya, lalu cuci sampai bersih.
- Belah jeruk nipis jadi 2. Bubuhkan air jeruk nipis dari bagian setengahnya ke dalam ikan sambil diaduk. Diamkan 10 menit, lalu bilas kembali dengan air. Sisihkan (Ini tips supaya ikan Wader tidak berasa pahit saat sudah matang).
- Uleg bumbu yg dihaluskan, lalu masukkan ikannya dan aduk rata.
- Panaskan minyak, dan goreng dengan api besar sampai kering. Angkat dan tiriskan.
- Buat sambalnya dengan cara, belah tomat jadi 2 dan goreng dengan sedikit minyak dari bekas menggoreng ikan Wader. Lalu uleg bersama bahan sambal lain sampai halus kecuali kemangi..
- Ambil sisa ½ bagian jeruk nipis tadi belah lagi jadi ¼ bagian. Lalu kecrutkan diatas sambal, campur dengan daun kemangi aduk sedikit.lalu sambal siap dihidangkan..
Cita rasa dari sambel wader ini tambah nikmat karena bahan-bahan yang digunakan sangat segar. Menu sambel wader tersebut terasa nikmat karena disajikan dengan nasi putih yang masih hangat. Tempat makan yang menyajikan menu ini juga tidak sedikit. Bahkan, ada yang direkomendasikan oleh Alm Bondan Winarno. The Sons of Anarchy Motorcycle Club, Belfast Charter (SAMBEL), is a charter of the Sons of Anarchy Motorcycle Club on the FX original series Sons of Anarchy.
Get Latest Recipe : HOME