Wader geprek sambal ijo I've been making sambal ijo with roasted jalapeno and they turn out GREAT too. Recently, a good friend of mine asked me if I knew of a green sambal recipe that usually eaten with Nasi padang. Padang city is a capital of West Sumatra in Indonesia. - Buat sambal ijo, cuci bersih semua bahan sambal ulek sampai halus di cobek. - Kemudian tumis di wajan yang sudah berisi minyak panas, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya. - Tes rasa, geprek ayam crispy bersama sambal ijo dan sajikan.

Bahan Membuat Wader geprek sambal ijo

  1. 200 gr ikan wader.
  2. Tepung bumbu kentucky serbaguna(pake merk apa aja).
  3. Bahan sambel.
  4. 12 cabe ijo besar.
  5. 17 cabe rawit ijo.
  6. 1 buah tomat kecil.
  7. 4 siung bawang merah.
  8. Air perasan jeruk nipis(jeruk diiris tipis 1irisan aja).
  9. 1/2 sdt Garam.
  10. Gula sejumput kecil (dijumput pke ibu jari dan telunjuk).
  11. Minyak untuk menggoreng.

Langkah Memasak Wader geprek sambal ijo

  1. Siapkan bahan bahan,cuci ikan smpe bersih.
  2. Baluri ikan dengan tepung serbaguna hingga merata.
  3. Panaskan minyak untuk menggoreng,setelah minyak panas goreng ikan smpai hampir tenggelam dengan api kecil,tunggu sampe kering baru dibalik ya mom biar tepungnya ga mengelupas.
  4. Sambil menunggu ikan kering goreng bahan untuk sambel setengah matang,kok lupa ga fotoin sambelnya 😩.
  5. Setelah cabe dan bahan lainnya digoreng setengah matang angkat dan ulek tambahkan garam dan gula(masakn saya selalu saya tmbahkna sedikit gula biar rasanya agak balance krna selain saus tiram saya jarang dan hmpir ga pernah pake penyedap,jadi kata ibu saya klo makanan asin ditmbah sedikit aja gula bisa menimbulkan rasa gurih,begitupun sebaliknya jika bikin makanan manis yg melibatkan santan dsuruh kasih sedikit garam,sperti bubur atau kolak.itu ajaran ibu yg masih saya inget,tapi ga bnyak ya..
  6. Setelah ikan matang angkat dan tiriskan.sambel yg sudah diulek goreng lagi di wajan dengan 2sdm minyak goreng sebentar saja setelah itu angkat truh kembali di cobek dan masukan ikan di cobek,ngegeprek nya ga perlu sekuat tenaga ya mom biar ga hancur ikan yg imut imut tuh😂,done sajikan dengan nasi hangat hmmm.

Karena sambal bisa ditambahkan terasi, air perasaaan jeruk nipis, dan juga rempah seperti kencur dan jahe sesuai selera. Baca Juga : Resep Ayam Geprek Wong Klaten (Ayam Goreng. Ayam geprek terdiri dari ayam goreng tepung yang ditambah dengan sambal khas nusantara. Tak hanya ditambahkan saja, ayam goreng diulek (digeprek) bersama cabai rawit dan bawang putih sampai sambalnya meresap ke dalam. Resep Ayam Geprek dengan Variasi Sambal, Cocok jadi Ide Bisnis.

Get Latest Recipe : HOME