Bahan Membuat Ikan Wader Crispy
- 500 kg ikan wader/ baby fish apa saja.
- 4 btr bawang putih.
- 2 cm kunyit.
- 1 sdt ketumbar.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya lada.
- Secukupnya kaldu bubuk.
- Secukupnya tepung terigu, tepung beras dan tepung sagu/tapioka.
Langkah Memasak Ikan Wader Crispy
- Campur jadi satu tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka. Tambahkan garam, penyedap dan lada. Aduk rata, koreksi rasa. Sisihkan 1/4 bagian utk rendaman ikan, sisanya utk baluran kering sebelum digoreng..
- Haluskan bawang putih, garam, ketumbar dan kunyit. Beri sedikit air lalu campur ke dlm tepung yg 1/4 bgn tadi. Masukkan ikan wader yg sudah dibersihkan. Aduk rata, koreksi rasa. Simpan dlm kulkas 15 menit supaya bumbu meresap. Makin lama makin enak..
- Setelah 15 menit, ambil 1 atau 2 sendok mkn adonan ikan. Gulingkan ke dlm bagian tepung yg lain. Kepal dg tangan agar tepung merekat sempurna dan ikan tdk lengket lalu ayak dg saringan kawat supaya tdk ada serpihan tepung. Goreng sampai kuning kecoklatan. Lakukan ulang sampai ikan habis. Masukkan toples setelah dingin..
Get Latest Recipe : HOME