Bahan Membuat Cente Manis (Jentik Manis)
- 100 gr sagu mutiara/1 bks sagu mutiara cap kucing.
- 190 gr tepung hunkwe/2 bks tepung hunkwe cap kura2 warna putih.
- 1 liter air.
- 1 butir kelapa yang dibagi menjadi: 500 ml santan kental dan.
- 700 ml santan encer.
- 8 sdm munjung gula pasir (sesuaikan selera).
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdt vanili.
- 2 lembar daun pandan.
Langkah Memasak Cente Manis (Jentik Manis)
- Didihkan 1 liter air. Bila sudah mendidih, masukkan sagu mutiara. Aduk sesekali supaya mutiara tidak menempel, tapi jangan terlalu sering agar tidak hancur..
- Tunggu sampai sagu mutiara berubah warna merah dan bulir-bulirnya hampir hilang warna putihnya. Matikan api. Tutup panci selama 5 menit. Lalu tiriskan dan langsung rendam sagu mutiara dalam air suhu ruang selama 10 menit supaya tidak saling menempel. Tiriskan. Sisihkan..
- Campur tepung hunkwe dengan santan encer. Aduk rata. Sisihkan..
- Rebus santan kental bersama gula, garam, vanili, dan daun pandan sampai mendidih. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah..
- Bila sudah mendidih, tambahkan campuran hunkwe dan santan tadi. Aduk cepat. Tunggu sampai meletup-letup. Matikan api. Angkat..
- Campur sagu mutiara di dalamnya. Aduk sampai menyebar ke seluruh adonan..
- Siapkan cetakan. Masukkan adonan dalam cetakan. Saya memakai cup alumunium foil. Lakukan pencetakan selagi adonan panas-hangat supaya adonan tidak keburu mengeras.
- Tunggu dingin. Keluarkan dari cetakan. Sajikan..
Get Latest Recipe : HOME